家常虾酱怎么做
1、干红辣椒3个
2、蜢虾用盐拌匀。
3、这样做的虾酱味道鲜美，可用于烹饪各种菜肴。
4、放入肉丁翻炒。
5、虾洗净加其他材料煮5分钟。
6、先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.
7、辣椒适量
8、可根据口味和需求适当调整做法。
9、葱1根，切段
10、将煮沸后的虾肉倒入搅拌机中，搅拌成泥状；
11、尖椒4个
12、鸡蛋适量
13、需要准备好豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。
14、制成虾酱砖。将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可
15、步骤10
16、锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.
17、烧虾酱的做法
18、辣椒洗净。
19、步骤1葱姜干辣椒切碎碎
20、步骤18
21、虾500克，葱姜20克，盐100克，五香粉10克，水100克。
22、装入真空玻璃管封存。
23、先准备一些面条在锅中煮熟后捞起来放入碗中沥干水分，然后再把准备的虾酱倒进去进行搅拌，搅拌均匀后就可以享用了，虾酱拌面条，鲜香可口，而且可以促进食欲。
24、、准备原材料。原材料以中小型贝类主导，常见的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。采用新鲜及身体素质牢固的虾，用网筛筛去鱼儿及脏物，清洗凉干。
25、另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。
26、大蒜去皮洗净。
27、鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）1条，约500克
28、倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。
29、用盐、醋、生抽、虾酱、香油调成酱料，食用时蘸酱即可。
30、虾酱鱼是一道美味的家常菜，以虾酱和鱼为主要食材。以下是虾酱鱼的简易做法：
家常虾酱怎么做
31、步骤12
32、首先豆腐需要我们用刀切成块儿，在锅中需要放上足量的冷水，
33、/7虾酱准备，想吃这种虾酱的亲，请查看菜谱有做法
34、)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
35、调料2种
36、都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.
37、最后加盐调味就可以出锅吃了。
38、羊肉洗净，切长块；上海青洗净，用热水焯熟，排于盘中。
39、小葱1棵
40、在锅中撒入韭菜或小葱、大蒜片提味，
41、辅料：植物油、豆瓣酱、葱末、青椒
42、再在其中倒入3勺花椒水，
43、:1、做法很简单，就是要一步一步来，不能急，油要多。2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。
44、放入蒜苗.随后起锅.
45、虾酱的家常吃法是放在主食中一起食用，制作方法是用鲜虾和辅料制作虾泥，翻炒调味后即可装罐保存。
46、/7面条煮好捞入碗里
47、虾酱2-3汤匙
48、用料理机打成浆装瓶放冰箱。
49、这时候把韭菜和小葱洗净，切成小段，
50、/7碗里加一点盐，生抽，蒜
51、装罐保存
52、葱姜切末，锅中热油，加入葱姜末爆香；
53、回答如下：虾酱是一种常用的调料，其家常做法如下：
54、同时大蒜需要去皮切片，
55、待虾泥变干，颜色变成深棕色时即可关火。
56、将虾泥放入锅中翻炒，变色后加入30克酱油、10克盐、3克糖调味。
57、增香:在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
58、将腌制好的虾肉倒入锅中翻炒，待虾肉变色后加入适量的水煮沸；
59、盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。
60、放糖继续翻炒。
家常虾酱怎么做
61、锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.
62、鲜虾去壳去虾线，洗净切成泥，放入碗中备用。
63、油热后放入葱末煸炒出香味
64、酱料完成。
65、首先把准备好的手擀面放到沸水中煮熟，煮熟后捞起来，放到盘子里面沥干水分，然后再把准备的油和盐倒进去搅拌均匀，搅拌均匀后最后将准备的虾酱，倒在上面进行搅拌，一定要搅拌的均匀一些，搅拌好以后就可以慢慢享用了，虾酱拌面的制作方法主要就是材料的选择很重要，做好以后的搅拌要均匀。
66、步骤14
67、步骤11
68、捞出之后放在虾酱中，用铲子翻炒均匀，
69、锅里剩的油再把佐料炒香.
70、)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
71、鲜虾仁500克，盐适量，糖适量，米酒适量，五香粉适量，葱姜适量，油适量。
72、葱切末、青椒切粒备用
73、炒好出锅。
74、准备食材：气豆洗净，虾酱备用。
75、切碎丁。
76、用擀面杖捣成泥。
77、再放油，放虾皮炒香。
78、煮上一会儿，让虾酱被花椒水完全稀释之后，把浸泡好的豆腐控水，
79、放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。
80、精盐少许白糖1小勺香油几滴生抽2小勺水淀粉2勺
81、虾酱、青椒、鸡蛋、干辣椒、鲜虾、大葱。
82、黄酱2勺
83、切碎放在碗里，加少量盐。
84、做法步骤：
85、在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了。
86、倒油，先下干辣椒和虾酱，炒出鲜辣味后依次倒入鲜虾、大葱、青椒，打入鸡蛋，慢慢翻炒。
87、将虾放入绞肉机，放入半个洋葱和半个胡萝卜，绞成泥状。
88、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。
89、步骤15
90、小葱理好,清洗干净再切成葱花。
家常虾酱怎么做
91、主料1种
92、姜3-4片
93、锅里放油烧热。
94、/7盖虾酱，撒点葱花
95、小干虾拣去草末和其它杂物,再清洗干净备用。
96、放入大葱爆香。
97、绞制虾泥
98、先把虾须剪去，再把处理干净的白米虾斩成颗粒状，洗干净的香菇去蒂以后切香菇丁。热锅倒油，先放入虾粒、肉糜、香菇粒，一起炒香炒干水分，炒干水分以后再放入蒜末
99、青椒适量
100、蒜苗切段.
101、虾酱一勺（很咸，不要多放，且此菜不必再加盐）、大葱、青椒、鲜虾、干辣椒切块状。
102、手指椒6根、虾酱适量、姜适量
103、用料：蒜6瓣、盐适量、胡萝卜半根
104、蒜头去壳切成末备用。
105、青椒洗净压碎,青椒去蒂不要去籽,这样有点辣味,煮出来的酱好吃。
106、/7加入开水
107、开大火，让豆腐和水能够同时加热，
108、步骤16
109、等到豆腐慢慢上浮的时候，我们就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用，
110、所需材料：
111、把虾酱和面条配合在一起的话，也是非常完美的一种搭配。
112、葱切碎。
113、给虾泥调味
114、把酱料淋在面上。
115、羊肉400克，虾酱40克，上海青100克调味料盐3克，醋8克，生抽10克，香油15克
116、再放入姜末、干辣椒段一起炒香，放入料酒锅边淋入去腥、生抽、两勺黄豆酱、蚝油、白糖两勺翻炒入味，淋入少许老抽增加点颜色，再撒入白胡椒粉去腥，翻炒均匀即可出锅
117、虾酱适量
118、甜面酱1瓶
119、放入小虾米翻炒至变红、放入豆瓣酱翻炒至9成熟（出香味）
120、主料未知
家常虾酱怎么做
121、加入少许盐、糖、米酒、五香粉拌匀腌制10分钟；
122、虾皮50克
123、主料：新鲜的小河虾
124、锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条
125、步骤17
126、将虾泥倒入锅中，小火慢炒；
127、放入适量油，蒜末爆香，放入虾泥，适量温开水，沙茶酱。
128、大葱500g
129、大蒜6头
130、等到水温上升到90度左右的时候，就可以转成小火进行加热，
131、倒入虾酱和气豆煸炒。
132、面煮开后，滤去多余水分，放入盘中。
133、制作步骤：
134、白米虾、香菇、肉糜、大蒜、生姜、干辣椒、黄豆酱
135、下面开始介绍所需要的食材：
136、待酱汁煮开，用适量水淀粉勾芡。
137、"虾子10只","蔬菜油2大匙","奶油1小块","辣椒半条","黄芥末籽2g","紫色洋葱1颗","蒜头8瓣","姜泥适量","玉女小番茄200g","番茄糊1大驰","现磨黑胡椒适量","盐巴适量","新鲜芫荽叶适量","西班牙红椒粉12g","小茴香籽粉2g","芫荽籽粉3g","肉桂粉1g",
138、把锅放在火上烧热，在其中加入适量的植物油，还需要加入虾酱，
139、锅内注水，下羊肉煮至熟后，捞起装入排有上海青的盘中。
140、鱼露适量
141、要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10~15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。
142、辅料5种
143、放在料理机理打成粉。
144、增香。在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
145、食材明细
146、依个人喜欢，我还弄了些辣椒酱上去。
147、虾皮300g
148、材料:北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)
149、炒菜、下面时放1汤勺左右虾酱代替味精作调料。
150、/7根据个人喜好，面条软硬度，时间自己把握
家常虾酱怎么做
151、/7锅水开，放面条煮
152、肉洗净。
153、把面放入煮开的水中。
154、鲜香味儿扑鼻时出锅，夹上热馒头或大饼，那叫个香呀！
155、盐渍发酵。加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
156、步骤13
157、:准备香料。
158、step1
159、变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。
160、然后把切好的豆腐块放入锅中，
161、原料处理:原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
162、将鲜虾仁去壳，将虾肉用刀背轻轻敲打几下，使其松软；
163、这种做法是很多人都比较喜欢的，尤其是把虾酱用来拌面条，这种吃法的口感相当好。
164、倒入适量水没过食材，煮开后小火煮15分钟即可。
165、把羊肉皮葱姜爆炒一下，加入虾酱炒透即可。也可以把羊肉切成肉沬，加入虾酱、鸡蛋、葱花一起蒸熟就可以了。