凉皮最简单的做法王刚
1、大葱一小段
2、面粉适量、白菜一颗、五花肉300克、酵母3克、干粉条适量、姜末适量、蒜米适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、蚝油适量
3、步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先来制作香料水，锅中水烧开后，加入花椒、大料、桂皮、香叶，煮开后晾凉。
4、材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
5、黄油放入热锅，融化后加洋葱煸炒出香味后放入肥牛肉继续翻炒。
6、纯净水适量，浓汤宝1块，食用油适量，一品鲜酱油10克
7、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
8、不想手揉的话可以将体力活交给厨师机或面包机。
9、食盐2克，牛里脊肉250克，芹菜200克，鸡蛋清1个
10、调味:葱姜蒜料酒盐色拉油鸡精华(黑胡椒可加可不加)
11、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。
12、步骤1/4
13、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
14、材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
15、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。
16、生姜20克
17、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
18、切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
19、准备食材。
20、锅内油烧热，可以用筷子试温。筷子插入油内迅速冒泡就说明油温合适，小火开炸
21、生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
22、炸好的排骨盛入盘中。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。
23、金针菇适量
24、步骤三：肉馅儿绞好了，接下来准备一些葱花和姜末
25、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。
26、排骨200g、葱3g、孜然2g、姜1g、生抽2g、面粉30g、盐2g、料酒2g、鸡蛋1个。
27、取抄手皮，放一点肉馅在中间。
28、牛肉100g。
29、锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。加入剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味，调入冰糖、生抽，快速翻炒。
30、将西芹丝用盐拌匀10分钟后，将盐洗净。
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31、二、辣椒油的制作
32、面粉适量，发酵粉适量，白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量
33、配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
34、走菜流程：
35、把面粉、温水和酵母倒入厨师机，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵。（可以不用厨师机，我太懒了）
36、猪排用叉子均匀叉上小孔。4、倒入料酒、油、盐、胡椒面腌制30分钟。5、鸡蛋打散，猪排泡一下蛋液，捞出来均匀裹上面包糠。6、锅里倒入油，把猪排放入锅里慢火煎制。
37、制作步骤：
38、完全先干净的面筋；面粉水放冰箱冷藏静置，可以做凉皮，做法参考之前发的菜谱
39、开始洗面：准备一盆水，一个很密的笊篱，水没过笊篱的一半；
40、牛肉250克芹菜200克胡萝卜50克鸡蛋1个
41、盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
42、食用盐（适量）白胡椒粉（少许）
43、娃娃菜洗净，切成小块
44、准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
45、将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
46、中筋面粉600克
47、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。
48、芹菜100克
49、揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布，静置半小时左右。
50、嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
51、做法步骤
52、凉皮调料水一般分为大料水、醋水、蒜水、味精水、辣椒油、麻酱汁，下面我逐个做一介绍：
53、升高油温，复炸；
54、锅中放入水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟即可。
55、随后倒入少许香醋激发出辣椒油的香味。记住，这一步很关键。
56、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
57、准备材料：油面筋、鲜香菇、毛豆、八角、葱、姜适量，剁椒酱1勺，生抽3勺、香油、冰糖等。
58、金菇肥牛卷的做法
59、将面团倒入笊篱中，尽量避免让面团沾到笊篱上，在水中继续用筷子搅拌面团；注意，不要把面团搅散了，要始终是一个大团；
60、蚝油（1大勺）玉米淀粉（适量）
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61、三、蒜水的制作
62、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
63、一、大料水的制作。
64、原料：猪排骨面粉淀粉蛋清葱姜蒜胡椒粉辣椒粉花椒粉五香粉香油鸡精白糖盐
65、将马蹄去皮，洗净。
66、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。
67、步骤10
68、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。
69、步骤1:准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。
70、步骤12
71、烹饪步骤
72、3.小红椒切丁，香菜切段。
73、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。
74、步骤/方式三
75、准备用料。猪排、土豆、西兰花、鸡蛋、洋葱、面包糠、食盐、咖喱块、胡椒面、料酒、油。2、土豆切小块、西兰花摘好、洋葱切小块。
76、步骤/方式二
77、面粉500克，加入3克盐，一个鸡蛋，调匀。分多次加入水，调至无干粉状。
78、排骨、水、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、食用油。
79、将粿仔条及甜椒等材料与调味料一起拌匀即可。
80、步骤13
81、一、材料
82、干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。
83、蒸锅里盛水，把篦子上抹一层食用油，摆上包子。开大火，上汽之后再蒸15分钟。关火后不要立马开盖，焖三分钟后再取出。
84、按压面团排气，取一块揉光滑了，分成几个均匀的小剂子。
85、面粉500克
86、准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入
87、准备好切成小块的内排骨
88、黄豆芽适量
89、加入开水，用筷子将芝麻酱慢慢澥开。记住，澥麻酱一定用开水，澥出的麻酱味道更香。
90、调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
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91、对折成三角形。
92、娃娃菜1棵、油面筋4个、木耳5朵、香葱1根、剁椒1勺、姜末3克、大葱3克、蚝油1勺、盐1匙、鸡粉1茶匙、水淀粉1汤勺
93、煎至两面金黄熟透后装盘备用。8、锅里加水500毫升，倒入土豆、西兰花、洋葱大火煮开。9、然后放入咖喱块，中小火熬制30分钟。加些许盐大火收汁至浓稠关火备用。10、把猪排切块，然后将咖喱酱汁浇到猪排上即可。
94、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
95、制作方法
96、碗里准备适量芝麻酱，加入一勺盐
97、醋水：陈醋与水1:1混合。
98、(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
99、水150克
100、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。
101、辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。
102、猪肉选择猪后腿肉比较好吃，清洗干净剁成肉馅，加上葱末姜末，加上一些植物油、生抽以及蚝油、味素和一点十三香，再加上食盐调成肉馅，然后把白菜末放进去搅拌均匀。
103、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
104、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
105、炸面筋：油温不要太高，小火慢炸；
106、将牛里脊剁成牛肉末，备用。
107、熟黄豆100克洋葱丝50克干红椒丝5克海鲜酱10克生抽15克蚝油5克葱姜蒜粒20克鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
108、食材清单
109、腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙
110、食材：普通面粉200g，山药100g，里脊肉200g，娃娃菜80g，大葱段20g，酵母2g，温水100g，酱油1小勺，盐2小勺。
111、牛肉卷适量
112、肉糜400克
113、逐个包好。
114、排骨裹上面糊。
115、胡萝卜50克
116、碗里加入食盐、味精，加入凉白开搅匀即可。
117、酵母3克
118、排骨洗净后，将所有材料（除烧烤蘸料）混合搅拌均匀，最好下手抓匀。腌制30分种以上
119、清水+盐，倒入面粉中；
120、2.猪肉少许和葱姜切碎
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121、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
122、步骤四：牛肉馅儿中先加入盐，顺着一个方向搅拌
123、具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！
124、金针菇洗净切对半；
125、辅料：油少许、蚝油少许、糖适量、盐少许
126、包好之后，盖上一层棉布进行二发，大概15-20分钟即可。
127、反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
128、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。
129、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。
130、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
131、面粉150g。
132、芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
133、老抽1勺
134、用筷子或者面粉刀顺一个方向搅拌均匀至起筋状态，用硅胶铲收拢一下面团，盖上盖子饧面1小时以上；
135、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
136、饧面1小时后再用筷子顺一个方向搅拌1分钟；
137、准备极细的干辣椒粉半碗（最好选用西北产的辣椒粉），里面依次加入盐、熟的白芝麻、凉皮专用调料粉（网上有卖，如果没有加入五香粉也凑合），用筷子搅匀
138、牛肉卷250克、香菜250克、盐少许、孜然粉少许、生抽1勺、耗油1勺、糖10克、葱姜蒜粉2克、料酒2勺
139、等面团成蜂窝状的时候，基本上发酵就完成了。
140、玉米油适量
141、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。
142、食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺
143、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
144、材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
145、首先把发好的面揉好在案板上醒发着，然后把清洗好的白菜剁碎，放一些盐放在盆里腌渍着，然后再剁肉馅肉馅里不必加水，因为白菜腌渍出来的水把。白菜的腌渍出来的水有一种清甜味，加到肉馅里味道特别好。
146、面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
147、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用
148、准备用料
149、牛肉饺子馅】
150、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。
凉皮最简单的做法王刚
151、锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
152、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。
153、制作方法:
154、芹菜摘叶切段，水开放入1勺盐和少许油焯熟，煮个3-5分钟芹菜变软捞出过冷水，保证口感爽脆。
155、四、麻酱汁的制作
156、先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
157、调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量
158、复炸后捞出就完全定型了，外壳是脆的；
159、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。
160、摊开肥牛片，将金针菇卷在里面；
161、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。
162、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。
163、原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
164、二、做法
165、这面团用了200克面粉、一个鸡蛋(46克)、1.6克盐、60克水，用松下面包机一个饺子皮功能，15分钟。
166、白菜清洗干净之后切成段，然后切碎，撒一点食盐在上面，腌制十分钟之后将水分挤干，然后用刀剁成白菜末。
167、料汁:2勺酱油，大半勺老抽，大半勺蚝油，小半勺糖，1勺淀粉和半碗水搅匀
168、这样调的牛肉馅果然不同！不仅没有一点儿膻气味，还会增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鲜香，咬一口满嘴爆汁儿
169、温水320克
170、第一遍炸完，捞出，会很快变软，塌陷；
171、芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
172、先和面，因为白菜包子用的是发面，酵母粉用温水化开，按照比例饿倒进面粉里，搅拌好之后用手不断的揉，揉成面团盖上保鲜膜发酵大概两个小时。
173、面粉过筛，让面粉颗粒分开，易于后面形成面筋；
174、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
175、主料2人份
176、醒面的功夫做肉馅。大白菜剁碎了和肉放一起，粉条提前泡软了剁碎，倒入肉馅所需材料。搅拌均匀
177、食材调料：芹菜、盐、白糖、芝麻、味精或鸡精。
178、步骤11
179、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
180、在加上黄瓜丝或胡萝卜丝、花生碎、香菜，凉皮的调料基本就准备齐了。
凉皮最简单的做法王刚
181、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。
182、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
183、盐、大料粉、味精适量，大蒜适量芝麻酱适量、醋适量
184、炒锅内倒入较多的菜籽油烧热，稍稍放凉后分次浇入辣椒碗，边泼油边用筷子搅。注意，油一定稍稍放凉后再泼辣椒。
185、4.锅中放入清水，大火烧开。
186、粿仔条600克,西芹50克,红甜椒50克,黄甜椒50克,青椒50克,芹菜粉1小匙,小磨坊蒜风味油2大匙,盐少许
187、油1大勺
188、面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
189、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。
190、芹菜，30克
191、菜花，30克
192、原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
193、剥一头大蒜捣成蒜泥，加入盐，加入凉白开搅匀即可。如果蒜泥用热油泼一下味道更香。
194、猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
195、2.葱姜蒜切片，黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3到4厘米长的段备用。
196、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。
197、芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
198、番茄酱适量。
199、小火，加入排骨炸透。
200、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。
201、盆里的水慢慢变成了白色，感觉饱和了就再换一盆水；这样洗三次基本就可以了；可以将水从上而下浇在面团上，这样可以提高洗面的效率，减少水的用量；
202、排骨中加盐、料酒、葱姜、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
203、葱姜切丝，碗中放入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。
204、将面片像折纸扇似的折几下，用刀切出所需形状即可包上馅了
205、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。
206、香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。
207、土豆片，20克
208、肉糜调料：
209、新鲜虾子去皮，去虾线，洗净，切碎
210、准备食材：500克牛肉，2段葱白。
凉皮最简单的做法王刚
211、个青萝卜去皮，1根红萝卜去皮
212、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。
213、主料：面粉300g、猪肉50g、虾仁60克、胡萝卜50g
214、油面筋的详细步骤
215、然后在馅里加入葱姜花椒面油盐味素酱油搅拌，包成包子后在锅里蒸二十五分钟，白白胖胖美味可口的白菜肉馅包子就出锅了。这里推荐的小妙招就是不要把白菜水扔掉，而是打在肉馅里会有意外惊喜。
216、五、味精水的制作
217、六、醋水的制作
218、我个人比较喜欢吃有汤汁的包子，所以调馅的时候白菜腌出的水分我是不挤出去的。
219、将调料用纱网过滤掉
220、醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
221、牛肉馅500克
222、蚕豆制作：
223、用力揉成光滑面团。
224、.金针菇洗净去根，撕成小颗，肥牛卷放入盘中备用。
225、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。
226、一份美味的凉皮就做好了
227、水开后开小火熬煮10分钟左右。
228、主料：肥牛片（盒装）250克、金针菇50克、生菜300克
229、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。
230、面筋分割成小块儿(10克/个)，整形后放入平盘中(盘中放薄薄的一层水防粘)；
231、逐一加入上述调料，用筷子拌匀。
232、千张适量
233、步骤二：买回来的牛肉清洗干净，切成块放入绞肉机中，搅10秒钟就好了。
234、澥好的麻酱汁滴入少许香油，用筷子搅匀即可。
235、玉米淀粉适量
236、五花肉剁小块，姜蒜切末。
237、肋排（300克）大蒜（4瓣）生姜（几片）
238、鸡蛋1个(蛋液共50克)
239、中途取出翻面，确保腌制的均匀；
240、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。
凉皮最简单的做法王刚
241、加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制
242、将醋烧开后倒入碗里放凉即可。醋经过加热，可去除苦涩味，味道更香醇柔和。加热别用铁锅，醋容易和铁锅发生化学反应，改变味道。
243、.配料:
244、配料:金针菇肥牛卷
245、调味料：
246、调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。
247、白菜叶半棵
248、辣椒制作：
249、用厨师机M6三四档几分钟更轻松，不像面包机水少了揉着累。
250、排骨500克、醋1勺、酱油半勺、料酒半勺、精盐1小勺、五香粉半勺、番茄酱1勺、红薯粉3勺、花生油适量
251、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。
252、取适量的金针菇，从肥牛的一端卷起，全部卷好备用
253、水开加入一丢丢盐，葱姜蒜粉
254、粉条100克
255、将所有调料倒入一个不锈钢锅里。煮调料水别用铁锅，容易使调料水发黑。
256、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。
257、胡萝卜、西蓝花、肥牛卷分别焯水
258、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
259、料酒1小勺
260、烹饪步骤：
261、步骤2/4
262、西蓝花掰成小段，胡萝卜削皮后切片，洋葱切丝
263、做法步骤：
264、取4分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮。为了防止面团粘在擀面杖上，洒上少许玉米淀粉，擀薄了口感才好。
265、一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
266、西芹、.甜椒、青椒切丝备用。
267、关火后放入提前称好的味精，然后用滤网把大料粉过滤出来。蒜水：大蒜切成碎末用凉开水稀释，稍加盐。
268、把醒好的面揉成光滑的面团。
269、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。
270、剩下的就是调料水，放凉待用
凉皮最简单的做法王刚
271、倒入白糖、生抽、味淋
272、黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
273、准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干。不用精确到多少克，各样随意来点就行。
274、豆角，30克
275、每个小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放入肉馅，包起来。
276、不锈钢锅里倒入香醋
277、(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
278、食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。
279、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
280、下锅煎至一面定型后翻面在煎至金黄后取出
281、步骤/方式一
282、捞出过水的芹菜加1-2勺盐、3勺白糖、1小半勺鸡精或味精，撒少许芝麻，搅拌均匀，摆盘完成！