怎样制做水煮肉片
1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
2、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
3、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
4、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
5、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
6、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
7、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
8、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
9、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
10、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
11、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺
12、将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色。
13、克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
14、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
15、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
16、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。
17、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
18、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
19、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
20、锅中倒入油，放入葱花、姜片爆炒。
21、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
22、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
23、通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片。
24、/16准备好食材
25、肉片码在芹菜上面。
26、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
27、方法和步骤如下：
28、辅料：白菜(50克)
29、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
30、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
怎样制做水煮肉片
31、材料：牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
32、做法步骤
33、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
34、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
35、水煮肉做法也不简单，淋入汤汁再住肉片撒上蒜未，葱花一勺辣椒面，白芝麻适量并淋入热油激发出香味，一道水煮肉片就做好了
36、里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
37、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
38、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
39、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
40、全部变色后，将肉片捞入汤盆中。
41、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。
42、将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中。
43、装盘出锅即可。
44、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。
45、准备所需的用料
46、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
47、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。
48、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
49、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。
50、步骤13
51、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干
52、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
53、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
54、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
55、/16猪肉洗净切好然后用生粉料酒盐抓腌一下
56、食材明细
57、菜谱用料
58、基本材料备齐就可以开始做了。
59、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
60、炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油。
怎样制做水煮肉片
61、用料:大青椒一个，姜一片，瘦肉250克，蒜一瓣，老抽一勺，生抽一`勺，料酒一勺，蚝油一勺，大葱半根，黑胡椒适量，橄榄油一勺，淀粉2勺。
62、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
63、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
64、/16金针菇切掉头撕开然后洗净
65、芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
66、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
67、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
68、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
69、豆腐丝叠放整齐，切细丝。
70、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
71、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
72、来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做。
73、加少许生抽翻炒至香味。
74、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
75、将炒好的白菜放在碗底里
76、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
77、黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
78、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
79、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
80、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
81、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
82、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
83、做法如下
84、水煮肉片的做法
85、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
86、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
87、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
88、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
89、大红袍花椒适量。
90、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
怎样制做水煮肉片
91、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。
92、食材原料
93、水煮肉片的正宗做法
94、圆生菜一颗，清洗干净。
95、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
96、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺
97、嫩入味，补充营养还解馋！
98、/16大白菜撕成小块
99、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
100、小葱3根切葱段，姜蒜切末
101、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
102、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
103、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片
104、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
105、做法步骤：
106、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
107、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
108、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
109、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
110、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
111、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
112、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
113、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
114、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
115、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，
116、葱蒜末在热油里爆香。
117、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
118、主料：猪里脊肉(150克)
119、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
120、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
怎样制做水煮肉片
121、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
122、水煮肉片具体做法
123、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
124、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
125、锅内油烧热，放入姜片，蒜片炒香，加入肉片，推散肉松，等30秒左右再翻炒，最后加入青椒和大葱，味道不够，可以加少许盐调味。
126、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
127、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
128、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量
129、放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。
130、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
131、娃娃菜洗净切块备用。
132、倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。
133、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动