腐竹块的做法
1、红烧腐竹的做法大全
2、等食材准备好以后，我们开始烹饪。
3、（3）锅里加入适量清水，加入盐，糖，虾皮粉，生抽，老抽，放入腐竹烧2分钟。
4、调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；
5、准备一把提前泡好的木耳备用。
6、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。
7、原料：腐竹，花生，白芝麻，姜，番茄，番茄酱，食用油，生抽，盐，白糖
8、花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；
9、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。
10、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
11、准备香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量
12、.再加半碗水，加蓋中小火燜煮10分鐘左右即可。
13、泡发后的腐竹洗净切斜段；
14、第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。
15、/5锅中倒入油，放入葱蒜爆香，下入胡萝卜片，煸炒一下，下入黄瓜片。
16、将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
17、腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用；
18、腐竹提前2小时用冷水浸泡；
19、添入少许清水，开始调味。
20、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火
21、银耳木耳豆腐皮开水过一下备用
22、猪肉一小块、胡萝卜一小个、绿豆芽半斤、腐竹适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量
23、焯水一分钟左右，即可捞出控水。
24、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；
25、主要食材
26、再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
27、准备材料
28、锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出
29、再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟即可关火，
30、加入生抽5克，蚝油3克，食盐2克，鸡精2克，翻炒化开调料。
腐竹块的做法
31、步骤2，精肉一小块，乱刀剁碎备用，
32、腐竹温水浸泡开，切段，红椒青椒切块，木耳泡发，葱花，蒜片姜片。
33、食材：鱼1条、腐竹200克、葱姜、八角、花生油、盐、酱油、李锦记蚝油、鸡精、胡椒粉
34、辅料：火锅底料30g，鸡蛋1个，淀粉3勺，葱蒜30g
35、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，放入适量的盐和酱油、少许蚝油、加入水适量、鸡精、胡椒粉少许烧2分钟先放一边。
36、第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
37、第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
38、木耳，黄瓜，腐竹适量、五花肉适量、盐，生抽，葱花，蒜末，姜末适量
39、主料：木耳100g，豆腐皮100g，银耳100g，腐竹500g
40、小米椒3个，小葱3根，生姜1块，大蒜3瓣，淀粉1勺
41、腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
42、加入腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蚝油鹽炒均勻；
43、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。
44、香菇提前用水泡軟；
45、将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
46、/5下入腐竹，放少许的盐，倒入生抽，加入少许的水，稍焖一下，淀粉中加入少许的水，淋入锅中
47、取一个砂锅，将炸过的腐竹与粉丝放入砂锅中
48、将凉水里浸透的腐竹捞出沥水装盘，最后放上调味酱汁，吃的时候拌匀就可以啦。一道简单易学，开胃下饭的麻辣腐竹就做好了！
49、制作方法：
50、辅助食材
51、首先锅中加油，用冷油直接把腐竹放在锅中慢慢加热，在加热的过程中，腐竹会暗色变白，而且体积变大，还有一种就是高油温，但是这个需要专业的厨师才行，因为如果掌握不好油温，很又节能把腐竹炸糊了，前者更简单实用一些。
52、大头鱼块500克，腐竹200克，苦瓜300克，姜1块，小葱100克，蒜头3瓣，料酒10克，糖2克，生抽15克，老抽5克，盐3克，虾皮粉3克，蚝油5克，食用油20克。
53、姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；
54、鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
55、/5黄瓜胡萝卜切片。
56、食材：五花肉、腐竹、香菇、葱姜蒜
57、第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
58、腐竹提前用冷水泡軟；
59、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
60、最后一步
腐竹块的做法
61、放入泡好的腐竹、香菇、蒜末一起炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，酱汁炒匀
62、第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。
63、重新起锅，添入少许食用油，油热后放入蒜片和青红椒炒香。
64、鱼清洗干净，将整条鱼用盐腌制10分钟，把适量姜片放入鱼肚去腥。
65、出锅的时候可以放入大蒜叶增加香味，再放一点蒸鱼豉鱼提前，翻炒均匀即可出锅装盘。
66、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
67、胡萝卜切片。
68、将泡好的腐竹加花生油、酱油炒一下、然后把煎好的鱼放在腐竹上烧两分钟出锅撒上葱花即可。
69、/11肉切薄片，肥瘦分开。
70、辅料：姜2片，干辣椒3个，八角2个，桂皮2片，红花椒2个，香叶1片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，
71、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
72、用廚房紙吸干水分，裹上一層干澱粉；
73、第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！
74、锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。
75、红烧腐竹步骤1
76、1、把黄豆泡一个晚上,然后用豆浆机打好过滤,用少布再过滤一次..
77、食材清单
78、腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段，粉丝提前两小时泡软。
79、鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃；
80、炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；
81、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段；
82、泡好的腐竹可以改刀切成菱形块，这种腐竹不会出现没有嚼劲的现象，而且吃的时候比用水泡的更加劲道。
83、洒黑芝麻拌匀
84、准备食材：腐竹适量，红椒半个，青椒半个，木耳适量，蒜2瓣，姜3片，葱半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，淀粉1勺，香油少许
85、原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。做法：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
86、做法步骤：
87、瀝一下油；
88、如果是按照我这样炒，就可以先把肉在锅中炒香，然后放入腐竹，再加入少许水煨炖一下，让腐竹更好地吸收水分，如果是吃火锅就可以直接放在锅中煮，而且还不用担心煮烂。
89、主料：自制腐竹卷8块、土豆粉条500g；
90、4、等到豆浆烧开后关小火煮..不要关火要保持热水..(但这要煮有点慢,可以先把豆浆煮开后再放在大锅里面.把大锅的水烧开关小火煮).
腐竹块的做法
91、西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎；
92、第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
93、青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。
94、牛腩500克
95、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
96、在腌制的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
97、锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用
98、凉拌腐竹
99、用料：牛腩500克，腐竹100克，粉条200克
100、步骤1，先烧油把豆腐皮炸出来，炸到微黄就行了，之后用水把它泡起来，泡软后切丝备用
101、胡萝卜适量
102、再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
103、腐竹适量
104、泡发好的腐竹下锅焯水1分钟，加入少许盐。
105、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
106、冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净
107、【食材】腐竹3根、西葫芦1根、蒜瓣3个、红辣椒1个、盐3克、食用油适量、鸡粉2克、蚝油1汤匙
108、青椒适量
109、/11青红椒切菱形块。
110、（4）加入鱼块拌匀，烧2分钟，然后加入苦瓜烧1分钟。
111、木耳冷水浸泡后过开水煮一分钟，腐竹温水泡软，五花肉切片，开锅倒油油热放大料炝锅后当入肉片，葱姜蒜少许料酒生抽蚝油放入，翻炒再将腐竹木耳与肉片翻炒，快熟时少许味精出锅
112、用料：腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克。
113、/11瘦肉加淀粉、生抽、老抽腌几分钟。
114、香菇切厚片。
115、全都炸成这样表面起小泡，变软即可漏出，再用温水浸泡10分钟即可。
116、翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，
117、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。
118、凉拌空心腐竹做法：
119、肉片适量
120、2、准备一个大锅.里面放水..和架子.
腐竹块的做法
121、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
122、加一小碗清水，少许食盐调味，翻炒几分钟入味
123、荷兰豆拌腐竹的做法
124、魚切塊洗凈加鹽、料酒醃10分鐘；
125、加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
126、倒入腐竹和木耳，简单翻炒几下。
127、接着调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺香油，适量花椒粉和适量葱花。以及适量食盐和1小勺白糖拌匀成调味酱。
128、/5腐竹提前泡好，用凉水洗一下，葱蒜切末。
129、焯水好的腐竹放凉水里浸透。青红椒段适量，蒜瓣一起放进拉蒜神器里。拉成碎末倒出装碗，再调入两勺老干妈油辣椒。
130、所需食材
131、最后一步，胡萝卜去皮切丝，豆芽洗净，这时可以起锅了，先将胡萝卜丝倒入锅，因为胡萝卜难熟一点，肉也可以一起放，稍放一点盐翻炒，胡萝卜稍微变色即可放豆芽，待豆芽熟了，最后放入切好的豆腐皮，放入调料翻炒几下就可出锅了，绝对美味哦
132、3、用一个小锅装好打好的豆浆放在架子上.用大火烧开大锅里的水.
133、热锅凉油，然后把葱白粒放入锅内煸香。
134、腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。
135、出锅前，放入葱段，炒至断生即可
136、泡好的香菇切片；青、紅椒切片；豆豉洗凈，姜、蒜切片；蔥、香菜切段；加入蔥姜辣椒炒香；
137、辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、香醋适量、小葱15g、香芹梗30g、鲜冬菇100g、剁辣椒少许
138、黄豆(500克)，清水(适量)
139、木耳适量
140、猪里脊洗净切小片，肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
141、腐竹提前泡发，洗净。
142、少许油，放姜片和五花肉，把五花肉煸炒出多余油脂
143、蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。
144、里脊肉200克，腐竹200克
145、起锅烧油放入葱花蒜片姜片炒香，放入2勺生抽，倒入腐竹翻炒，倒入1勺料酒，半勺老抽，倒入木耳翻炒均匀，倒入半勺蚝油，加入适量温水，中小火炒至腐竹变软，倒入红椒青椒翻炒几秒，水淀粉勾芡出锅即可！
146、调味只需要放入蚝油，酱油和食用盐即可，因为腐竹本身的味道非常香，所以不需要太多的调味品，这样的味道更加醇厚好吃。
147、准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。
148、第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
149、将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透，若是时间紧迫，放在锅里焯一下水也可以快速软化，但别煮过头了，否则容易碎。
150、配料：盐2克，生抽一勺，老抽一勺鸡粉5克，
腐竹块的做法
151、鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐，
152、淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，最后装入盘中，美味即成。
153、步骤1/2
154、腐竹泡发时如果用冷水泡发的话，所需时间非常的长，用热水泡发的话，虽然会加快腐竹的泡发速度，但是腐竹吃起来软绵绵的，非常难吃。
155、/11腐竹和木耳提前泡发一晚，切成段继续泡。
156、开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
157、烹饪步骤
158、腐竹卷炖粉条
159、（1）腐竹泡软切段。苦瓜洗干净，切去头尾，从中间切开，掏出瓜瓤，然后切片。姜洗干净切片。蒜头去除切片。小葱洗干净切段。鱼头冲洗干净剁块。
160、准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
161、最好的方法是用温水泡发，还可以往水中加几勺食盐，这样可以让腐竹快速膨胀，大概半个小时就能够泡好了，而且没有硬芯。
162、原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。
163、（2）烧锅倒入10克食用油，放入姜片，一半葱段炒香，放入鱼块，加入料酒煎至两面焦黄，盛出。不用刷锅，接着倒入食用油，放入蒜片炒香，加入苦瓜翻炒1分钟，盛出待用。
164、腐竹泡发三小时
165、倒入切好的蒜苗段，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁收紧。
166、烹饪步骤：
167、（5）加入小葱收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅。