豆皮段的家常做法
1、用料:豆腐皮2张,青椒一根,胡萝卜半根,盐、酱油等调味料各少许。
2、五.香菇油菜炒豆腐
3、将豆皮、胡萝卜、葱白段切丝备用;豆皮丝用开水烫煮一两分钟捞出控水,烫煮过的豆皮丝会更加柔软有弹性、胡萝卜丝用开水烫三五秒捞出控水,烫的时间不宜太长,需要保持其脆性。
4、用料:尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油
5、清炒豆腐皮
6、准备好所用食材,木耳提前泡发。
7、锅里放油倒入切好的五香豆腐皮,翻炒。
8、黄豆芽100克
9、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀。
10、七.脆皮豆腐
11、里脊肉、250克
12、第五步:尖椒炒干豆腐
13、红椒半个
14、热锅凉油,姜丝炝锅,煸出香味,放入虾皮,炒香。把韭菜和豆腐皮同时入锅翻炒半分钟,加入鸡精,加盐调味出锅。
15、秒之后关火,加入适量的白糖、一点盐、一点五香粉、一点花椒粉、一点香油、一点孜然粉、一点味精、适量生抽,把调料翻炒均匀。然后把豆皮倒进来混合均匀,让豆皮全部裹满调料。这里一定不要开火,不然豆皮容易干,做出来就不好吃了。利用锅里的余温把豆皮和调料混合均匀即可起锅装盘。最后撒上一些可有可无的葱花点缀即可。不着急吃的,放上半个小时会更加入味。
16、第一种做法:凉拌豆腐皮
17、第三步:一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;
18、处理一下需要切食材,豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋,然后切成细丝,香菜切成段,茎和叶子分开。葱和姜也切成丝,香菜根和葱姜一起爆炒。
19、第四步:待锅中水开时,放入豆腐皮翻炒。3分钟后,勾入适量薄芡,煮至汤汁粘稠时,加入适量盐、蚝油和鸡精后,就可以出锅享受美味了。
20、制作工艺:
21、第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
22、芹菜也洗净切成小段备用。
23、步骤/方式6
24、第三步:锅中加入一勺油,加入两粒大茴(八角),加入葱、姜、蒜爆出香味,加入一把花椒,一把红干椒,一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,豆瓣酱和番茄酱炒香之后,加入一小块火锅底料,再加入几勺清水,继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香,开大火烧开之后转中火煮五分钟,汤水入味之后捞出里面的佐料残渣,倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳,煮一分钟后捞出摆在盘底。
25、豆皮丝放入容器中放上黄瓜和葱丝。
26、好了,一道香味扑鼻的水煮肉片就做好了
27、第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
28、把切好的的豆腐块,中火油锅翻炒;
29、炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
30、材料:干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
豆皮段的家常做法
31、十三香、适量
32、第一步:豆腐皮切成条,葱、姜切成碎粒,大蒜切片,留几粒蒜切成碎沫,菜出锅时备用,
33、第一步:豆腐皮切成1厘米宽的小段,水开后,焯3分钟后捞出过下凉水备用。青椒清洗干净后切成小块备用。
34、第五步:翻拌好后关火;
35、豆腐皮本身就是熟的,只需炒热后加入少许盐和鸡精调味。
36、步骤/方式4
37、炝炒西芹油豆腐皮
38、第三步:锅中放油,油热先放入花椒、蒜末。待花椒和蒜末爆香后,加入肉片翻炒。翻炒1分钟后,依次加入料酒、生抽和胡椒粉。待肉片快熟时加入青椒翻炒,最后再加入适量水,没过青椒和肉丝就好。
39、大茴(八角),几个
40、豆腐皮、3张
41、原料:鲜豆腐皮10张
42、第六步:起锅烧油,烧至油温七成热冒青烟时,把热油淋入蒜末、干红椒的上面,热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。
43、步骤/方式5
44、①老姜拍破,大葱挽结,八角、桂皮掰成小块,草果去籽,白豆蔻、砂仁拍破,甘草切碎,八角、桂皮、甘草、山柰、丁香、香叶、草果、白豆蔻、砂仁入清水中浸泡3—5小时,捞出与干辣椒节一同入清水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水,与老姜、大葱、洋葱块拌匀,用两个香料袋分装。
45、第二步:青菜汆烫捞出;
46、风味添加原料:
47、然后热锅热油,将葱蒜倒入锅中翻炒至香,再将豆腐皮、青椒、胡萝卜倒入锅中翻炒均匀,最后根据自己的口味加入盐、酱油等调味料即可。
48、第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;
49、番茄酱、一汤匙
50、第五步:把锅中的汤水浇在盆中,撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。
51、第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下
52、第四种做法:
53、第四步:加入西芹快速翻炒几下;
54、蒜苔炒豆皮:准备豆皮500克切成长条状,蒜苔150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入蒜苔150克,加入食用盐15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,接着放入豆皮500克,小火翻炒五分钟即可。
55、凉拌豆皮食材:豆皮适量,黄瓜,胡萝卜丝,豆皮丝,生抽,盐,香油,香菜,姜蒜,花椒油,辣椒油。
56、油、盐、蒜、生抽、花椒、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉
57、豆芽、一小把
58、原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量
59、步骤/方式1
60、东北手工豆腐皮丝的制作方法如下
豆皮段的家常做法
61、豆豉豆皮小炒的做法:
62、葱、半段
63、胡椒粉、适量
64、炝炒西芹油豆腐皮的做法:
65、油泼豆腐皮的做法:
66、主要食材
67、三.豆豉烧豆腐
68、花椒,几个
69、清炒豆腐皮的做法:
70、接着锅里烧一些水,水开之后把豆皮放进去煮1分钟,这样可以去掉豆皮里的豆腥味,做出来的菜会更好吃。不要煮太久,不然豆皮容易软烂。把煮好的豆皮起锅,沥干水分备用。
71、第四步:继续把水烧开,倒入腌好的肉片,大火煮1分钟捞出来,煮得过久,肉质就会坚硬影响口感。
72、食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤
73、一.家常溜豆腐
74、韭菜炒豆皮:准备豆皮500克切成长条状,韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入豆皮500克,韭菜150克,食用盐15克,蚝油15毫升,用小火翻炒五分钟即可。
75、做法:生菜过水,切成细末,沥干。豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
76、第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味
77、豆瓣酱、一汤匙
78、尖椒炒干豆腐的做法:
79、蒜,几瓣
80、油泼豆腐皮
81、第三步:把干豆腐先切成细条
82、食材:豆皮、油、盐、青椒、酱油。
83、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
84、豆腐皮1张
85、红油500克、花椒油100克、香油20克、葱花30克、酥花仁颗粒50克、熟芝麻10克、
86、第四步:再斜着切成菱形块
87、一等虾皮30克,待用。
88、豆腐皮(2张)青椒(2个)猪肉(2两)
89、二.浇汁煎豆腐
90、将豆腐皮切条,尖椒切条。
豆皮段的家常做法
91、一、凉拌豆腐皮
92、第七步:最后撒上香菜和芝麻,如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。
93、第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;
94、红干椒、几个
95、第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。
96、第六步:最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
97、用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量
98、加盐鸡精白糖生抽香油搅拌均匀。
99、第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;
100、第二步:里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐、一勺胡椒粉,打入半个蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟,加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分,使肉质更滑更嫩。
101、姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
102、豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
103、首先根据家里的人数准备适量的豆皮,这个豆皮最好是用千张,因为千张豆皮更入味、更好吃。把豆皮用温水清洗干净,接着根据自己的喜好把豆皮切成自己想要的形状。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块,但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装入碗里备用。
104、步骤/方式2
105、木耳、若干
106、(2)卤品制作
107、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
108、准备卤料,包括桂皮、八角、花椒、姜片、葱段等。
109、接着准备一点大蒜,剁成蒜蓉备用,大蒜可以提升菜品的整体风味;再切一点姜末,越碎越好,这样更容易出味,生姜不仅能去豆腥味,而且还能给菜品增香;再切一点小葱的葱白,没有小葱的可以换成大葱,把切好的葱姜蒜放入碗里备用。
110、卤水配方:
111、豆豉豆皮小炒
112、姜、5片
113、黄瓜拌豆皮:准备豆皮500克切成长条状,黄瓜150克切成细丝,准备一个干净的盆子,里面放入豆皮500克,黄瓜150克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,香油15毫升,食盐15克,鸡精15毫升,白糖15克,调拌均匀即可。
114、火锅底料、1块
115、素炒豆皮:首先准备豆皮500克切成长条状,锅中放入食用油15毫升,接着放入豆皮500克,姜丝15克,葱丝15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,用小火翻炒五分钟即可。
116、黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会
117、第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;
118、②炒锅置中火上,烧热,加色拉油,待油温升至三成热时,逐一下豆腐皮,炸至表皮发硬时捞出,沥净油。
119、尖椒炒豆皮:准备豆皮150克切成长条,尖椒150克切成丝,锅中放入食用油15毫升,然后放入尖椒150克,豆皮150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,用小火翻炒五分钟即可。
120、豆皮切丝备用。
豆皮段的家常做法
121、步骤/方式3
122、材料:生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
123、准备的豆腐皮洗净切成长条。
124、第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;
125、加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
126、倒入切好的芹菜段,继续翻炒:至芹菜段熟透了。
127、第四步:加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
128、第六种做法:
129、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里;
130、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟。
131、第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
132、白糖、适量
133、六.左宗棠豆腐
134、韭菜半斤,摘净洗净,切成寸段。
135、将干豆腐切成丝
136、第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;
137、豆腐皮洗净,切成长约10厘米,宽约0.5厘米的条。
138、热锅后倒入些许油,豆腐会吸油,要多放一些;
139、黄瓜和葱都切丝备用。
140、第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了
141、(1)初加工:
142、四.红烧豆腐
143、最后放入蚝油翻炒均匀即可出锅开吃了。
144、第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;
145、将葱姜蒜切末,干辣椒切去头尾,去籽不用,切成段
146、制作步骤
147、第二步:猪肉清洗干净后切成肉片备用;蒜切成蒜末备用。
148、大葱1段香菜1棵姜1片花生油10毫升盐2克生抽1勺鲜鸡汁1勺五香粉1小勺
149、豆腐皮切成丝,香菜切成段,香葱切丝,两片胡萝卜切成丝。
150、先将油豆腐皮泡软,切成小块备用。
豆皮段的家常做法
151、第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
152、接着锅里加入适量的油,这里的油尽量稍微多一点,因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进去,用小火慢炒,把辅料的香味炒出来,大约需要30秒。然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉,我这里用的是香而不辣的辣椒粉,辣椒看着多吃起来并不辣。再加入适量的白芝麻,生得熟的都可以,继续用小火炒30秒。
153、豆腐皮三张,切成寸条。
154、原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
155、豆皮丝下锅焯水备用。
156、把豆皮清洗两遍,洗干净后,放到开水里焯水两分钟,放凉水里拔凉。
157、热锅凉油,放入卤料爆香,再加入豆腐皮翻炒均匀。
158、卤煮油豆腐皮是一道非常受欢迎的小吃,以下是一些做法:
159、第二种做法:
160、鸡蛋、1个
161、洋葱炒豆皮:准备豆皮150克切成长条状,洋葱150克切成丝,红萝卜50克切成片,锅中放入食用油15毫升,接着放入胡萝卜50克,洋葱150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,豆皮150克,小火翻炒十分钟即可。
162、④豆腐皮入盛器中,舀入少许卤水,放入红油、花椒油、香油和匀,撒上葱花、酥花仁颗粒、熟芝麻拌匀,油香豆腐皮即已制成。
163、③取一卤水锅,放入香料袋、胡椒粉、冰糖,掺入鲜汤,烧沸,调入精盐、糖色,小火熬至香气四溢时下豆腐皮、鸡精、味精,中火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至豆腐皮人味时,卤水锅移离火口,待豆腐皮在卤水中浸泡20分钟后捞出,沥净卤水。
164、青菜、一把
165、豆皮炒肉食材:豆皮,猪肉,胡萝卜少许,葱姜,生抽,老抽,豉油,白砂糖,玉米淀粉,高汤,香油。
166、芹菜炒豆皮:准备豆皮500克切成长条状,芹菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,然后放入芹菜150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,接着放入豆皮500克,小火翻炒五分钟即可。
167、另外,你也可以根据个人口味加入一些调料,如盐、胡椒粉、辣椒粉等。
168、第二步:斜刀切成细丝
169、老姜200克、大葱500克、洋葱块300克、干辣椒节20克、八角10克、桂皮3克、草果10克、山柰2克、丁香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香叶1克、冰糖lO、糖色适量精盐适量鸡精5克、味精2克、鲜汤适量色拉油1000、
170、五香豆腐皮200g、芹菜100g、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺。
171、第五步:焖至豆皮汁即可出锅。
172、第五步:加入油豆皮,将所有食材炒熟;
173、食用盐、一小勺
174、第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;
175、第一步:备好豆皮及豆豉一份;
176、第一步:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;
177、原料:豆皮,青菜,干红椒、植物油,盐、生抽,醋,油波辣子
178、做法:黄瓜,豆皮,胡萝卜切丝待用;锅中烧水,水开后放入豆皮丝,黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟;将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中;然后加入香菜,蒜泥,姜泥,生抽,盐,香油,胡椒油,辣椒油拌匀即可。
179、第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;
180、第一步:尖椒去蒂
豆皮段的家常做法
181、要想用豆腐皮做美味的菜肴,首先要把豆腐皮泡在清水里切丝备用,然后把青椒和胡萝卜拿出来,清洗干净切成条备用。
182、第三种做法:
183、选豆皮的时候一定要仔细一点,新鲜的千张豆皮看上去是淡黄色的,摸起来是比较干爽的,不会出现发黏的情况,闻着也是淡淡的豆香。如果豆皮颜色不正常,摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味,这样的豆皮多半是已经变质的,不能吃了。买回家的豆皮吃不完的一定要放在冰箱的冷藏室,因为现在气温比较高,放在常温环境中很容易发酸。新鲜豆皮的保质期比较短,建议大家吃多少买多少,不要一次性囤太多。
184、原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
185、青椒1个
186、凉拌豆皮:准备豆皮500克切成细丝,香菜30克切成段,准备一个干净的盆子,里面放入豆皮500克,香菜30克,生抽15毫升,蚝油15毫升,陈醋15毫升,鸡精15克,食用盐15克,调拌均匀即可。
187、红烧千张结
188、凉拌豆腐皮的做法:
189、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可(喜欢吃辣可以加点辣椒油)。
190、锅里放油,放葱姜蒜,切两个红辣椒放上,爆香。放上豆皮翻炒。然后调味,放一勺生抽,蚝油、盐少许,翻炒两分钟,再放入切好的韭菜段,翻炒几下,出锅即可。