怎样制作泡椒凤爪
1、步骤23
2、把凤爪切成两半，好入味
3、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
4、调料：野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、鸡精1小勺、食盐1.5小勺、凉白开水1/2小碗、大葱1/3根、姜6片、黄酒1大勺、花椒20粒、八角2个
5、然后处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟。
6、料酒一汤勺泡椒水适量开水适量
7、材料：鸡爪、泡椒、姜丝、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、香油
8、泡椒凤爪做法其实很简单，凤爪洗净去指甲，剁小块，锅中加水、花椒、生姜、料酒，加盖煮六分钟捞出，放冰水浸泡后用水冲洗三分钟，一直要冲到没有油珠。
9、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
10、食材主料：
11、放入焯烫好的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调味汁；
12、桂皮少许，花椒10克，葱10克
13、鸡精适量
14、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。
15、取老坛泡菜水，倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。
16、桂皮适量
17、看到有很多血沫
18、切成3段
19、步骤18
20、主料：鸡爪10只
21、家常泡椒凤爪的做法步骤
22、步骤31
23、鸡爪适量
24、沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中。
25、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
26、洗干净鸡爪下锅
27、柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干
28、步骤10
29、辅料：泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许
30、把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味。
怎样制作泡椒凤爪
31、冰水半盆
32、将凤爪放入泡椒水里密封两天即可食用.
33、鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水
34、酱油适量
35、烹饪步骤：
36、步骤20
37、材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）
38、三刻钟耗时
39、锅中烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
40、凤爪500克，泡椒1份
41、纯净水适量
42、准备材料：凤爪剪掉指甲洗净。姜切片
43、这是洗干净的样子
44、步骤24
45、材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。
46、第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。
47、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
48、原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
49、泡椒凤爪之总结
50、步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫，然后放入冰水中浸泡一会（浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温），这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果，出锅会更有口感
51、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
52、-豆瓣酱、郫县豆瓣
53、刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出
54、步骤11
55、糖和液体调料一起搅拌均匀
56、第二天取出即可食用。
57、食材明细
58、然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈。
59、第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开，搅拌均匀！
60、第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
怎样制作泡椒凤爪
61、锅中倒入适量油，放入泡椒、姜丝、蒜末爆香，加入适量的料酒和酱油，一起炒匀，放入适量的盐和糖，炒匀调味；
62、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
63、指天椒适量
64、姜6片
65、然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材。
66、然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了
67、下鸡爪开始煮
68、腌制的小米辣适量
69、步骤17
70、步骤15
71、用料：凤爪500克，泡椒258克，指天椒6个，柠檬两片，姜适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，冰开水一大碗
72、蒜瓣适量
73、步骤19
74、制作步骤：
75、生姜适量
76、主料：鸡爪(300克)
77、拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫
78、步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲，用刀剁成小块（一个鸡爪可以分为三小块，这样就剁的比较均匀一些），放入清水中洗净血水（最好浸泡一个小时后，这样鸡爪会更白）
79、辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开500毫升，
80、第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。
81、第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
82、最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了。
83、大火煮好过水
84、所有材料切好备用
85、调料准备好
86、将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
87、冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低
88、鸡爪2斤
89、调料：大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)
90、首先凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水。
怎样制作泡椒凤爪
91、第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！
92、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
93、准备调料
94、泡椒凤爪配料
95、放配料，搅拌均匀
96、第八步：如果一次性做得比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！
97、生姜去皮切片,芹菜切段,胡萝卜切段放入泡椒水中,再加少许白醋.
98、步骤13
99、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟
100、步骤25
101、凤爪洗净备用,放入加水的锅中大火煮至血水出尽.然后捞出过凉水冲凉.
102、步骤27
103、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
104、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
105、鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水
106、将小米辣泡椒水倒出盛在一个干净的容器,加入一些小米辣.
107、鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
108、步骤16
109、鸡指甲用剪刀处理干净
110、好啦，朋友们！这期的美食教程【剁椒凤爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
111、锅里下姜，少许料酒
112、详细做法如下：
113、主料：鸡爪一斤
114、许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐，其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供，这也是泡椒凤爪的主要调料，后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了
115、主料：凤爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克
116、泡椒凤爪的做法步骤
117、问：泡椒凤爪家庭做法？
118、开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆
119、所需材料：
120、步骤12
怎样制作泡椒凤爪
121、最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
122、步骤五、最后把切好的小料放入盆中，等水凉了之后倒入白醋和泡椒水（注意醋一定要等水温全凉了才能放入，同时一边放入泡椒水一边尝口，注意不要咸了），同时把鸡爪也放进去，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦
123、煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净。
124、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
125、全部过好冰水
126、料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
127、芹菜1根
128、所有材料搅拌均匀
129、白糖适量
130、大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。
131、简单难度
132、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
133、煮好的鸡爪拿出
134、调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克
135、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
136、制作流程
137、中辣口味
138、过一遍冷开水
139、-葱姜蒜
140、调料：料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个
141、干葱头或洋葱适量
142、柠檬2个
143、泡椒适量
144、将泡椒剁成细碎的小段，姜丝加蒜末，备用；
145、步骤22
146、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
147、洗净的凤爪中放泡椒、小米椒、适量盐，倒入与凤爪齐平的凉白开，放柠檬片，盖保鲜膜入冰箱冷藏八小时即可。
148、泡椒800克
149、鸡脚洗净，剪去脚趾甲。
150、食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙
怎样制作泡椒凤爪
151、做法步骤：
152、白醋适量
153、蒜苗2根
154、腌制步骤
155、温馨提示：想让凤爪有更加脆爽的口感，可以在冷却后用筷子在鸡肉上划多个平行线，再入油锅炸炸即可。
156、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
157、步骤26
158、加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。
159、用水多清洗几遍，洗干净血水
160、蒜头适量
161、料酒少许
162、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
163、陈醋适量
164、姜片5片
165、柠檬2片
166、干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒适量
167、辅料：小米辣椒100克)
168、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
169、鸡爪500克
170、鸡爪用清水冲洗干净，切去指甲和角质，静置5分钟后水煮至焯烫软烂，将它们捞出沥水；
171、{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
172、步骤28
173、步骤21
174、锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。
175、步骤29
176、步骤30
177、这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味
178、泡椒凤爪之步骤
179、液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下
180、第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！
怎样制作泡椒凤爪
181、八角适量
182、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。
183、凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
184、大约煮1分钟左右
185、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
186、锅里重新下水，放姜
187、用料：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺
188、最后放柠檬片，加入柠檬水
189、泡椒凤爪是一道美味的川菜小吃，下面是具体的做法：
190、纯奶手撕吐司的做法步骤1
191、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
192、绿色小辣椒适量
193、这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
194、space
195、制作食材
196、第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
197、泡椒水要留着
198、步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中，加适量的开水泡出麻辣香味（最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下，这样会更香），然后把小米椒切成圈，再把生姜蒜切成片（稍微切厚一些，否则后期浸泡容易烂）
199、鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪
200、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
201、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
202、香叶适量
203、步骤14
204、洗干净鸡爪，去掉指甲，大火煮好以后过凉水冲洗两遍，准备调料，准备好以后将鸡爪放入调料中浸泡两小时左右即可。
205、步骤二、开炉点火锅中倒入清水，放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片（多放一些去腥提鲜的佐料），用大火煮开转小火煮十分钟左右（注意不要把鸡爪煮烂了，用手能轻轻的掐动就行了，同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥）
206、第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。
207、白酒3茶匙，香叶5片，八角2个
208、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
209、花椒适量
210、酸菜水1大碗