豆皮段的家常做法
1、风味添加原料:
2、韭菜100克,摘洗干净,控干水分切段备用。
3、最后搅拌均匀就可以上桌了。
4、材料:青椒1个,豆腐皮1张,大蒜1粒,小葱1棵,蚝油1勺,生抽1勺,盐1克,白糖5克,水淀粉适量
5、家庭版蒜黄炒豆腐皮
6、步骤3、放生姜和蒜末。放料酒。
7、锅中添加少许食用油烧热,然后放入冰糖小火慢慢翻炒,直到将冰糖完全炒化变成深棕色。
8、用韭菜叶捆起来系上,打的结朝下
9、放入切好的黄瓜丝、紫圆葱丝。
10、青椒斜切成段,姜切末、蒜切末,干辣椒剪段。
11、豆腐皮切丝、青花椒切丝,葱蒜切片
12、卤水配方:
13、这个时候开始熬葱油,将切好的香葱段放入锅中熬煮,熬制出香味。
14、先将油豆腐皮泡软,切成小块备用。
15、将买回家的豆腐皮冲洗干净,切成细丝。
16、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内
17、大火收干汤汁就可以关火出锅了
18、烧一锅开水,将豆腐皮丝放进去煮一两分钟,这样能去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮更软嫩。
19、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段小火炸香,炸至棕红色,不要炸糊了
20、放入蒜末、姜末、下入干辣椒炒香。
21、白豆干随心多少块,
22、锅中留底油,下花椒、辣椒、香料,小火炒,一定要小火!小火!甚至离火炒!不然很容易糊的!!炒香后倒入开水,加老抽、生抽、盐调味儿。咸淡跟平时适应的口味差不多就行。
23、【材料】
24、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人
25、依次做好装盘即可
26、尖椒;豆腐皮;蒜;盐;淀粉;水;油
27、大料1个、香叶2片,
28、用料:薄豆腐皮3张,盐6克,蒜4瓣,香菜一小把,孜然粉1勺,浓汤宝2个,辣椒油随意,白胡椒粉四分之一勺,
29、第二步:斜刀切成细丝
30、所需食材:青椒150克、豆腐皮1张、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒3个。所需辅料:盐1茶匙、鸡精1茶匙、油5克。
豆皮段的家常做法
31、③取一卤水锅,放入香料袋、胡椒粉、冰糖,掺入鲜汤,烧沸,调入精盐、糖色,小火熬至香气四溢时下豆腐皮、鸡精、味精,中火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至豆腐皮人味时,卤水锅移离火口,待豆腐皮在卤水中浸泡20分钟后捞出,沥净卤水。
32、豆皮打结。
33、将胡萝卜捞出晾凉后将几种菜放在一块豆腐皮的一边,卷起来
34、锅热放油放葱末炒香,再放入豆腐皮,快速翻炒,加入五香粉,炒出香味后,加入韭菜段。
35、处理好的豆皮切成段,青椒切丝,放到盘中备用
36、(1)初加工:
37、将韭菜叶摘下洗净也放入开水中汆烫几秒捞出
38、切了点儿白豆干,也一并炸了一起卤。
39、准备好所需材料,干豆皮选用东北干豆腐,薄而韧的。
40、食材:豆皮、油、盐、青椒、酱油。
41、芹菜也洗净切成小段备用。
42、原味豆腐皮2张
43、或切成宽条。
44、第一步:尖椒去蒂
45、将卷好的香葱码入盘中
46、第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
47、油豆皮两条……,好吧,我知道正常应该是论张的,但是我这边就是条状的,不管什么单位,拿自己够吃的份量就OK
48、第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下豆腐皮翻炒几下
49、切掉香葱叶,根据豆腐皮的长度,切成三等分的段
50、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里;
51、然后放入葱,姜,八角和香叶煸炒出香味,因为五花肉中的油脂比较多,所以煸炒的时候尽量多炒一会,将油脂炒出来,这样吃的口感就不会很腻。
52、放入豆腐皮炒匀
53、卤煮油豆腐皮是一道非常受欢迎的小吃,以下是一些做法:
54、步骤4、加水。如果直接放千张会粘锅。
55、做法步骤:
56、食材清单加入采购清单
57、【做法】
58、先烧水,同时扔进两块浓汤宝
59、原料:鲜豆腐皮10张
60、黄瓜、小葱、胡萝卜洗净依次切成细丝,香菜也切成段
豆皮段的家常做法
61、(2)卤品制作
62、步骤2、你可以选择五花肉,我家腊肉太好吃所以弄了一丢丢。先炒肉
63、倒蒜黄炒匀,炒至发蔫倒豆腐皮炒匀,
64、倒入切好的芹菜段,继续翻炒:至芹菜段熟透了。
65、首先准备好所有食,五花肉选择下五花最为合适,洗干净之后切成大块冷水放入锅中,锅中水中加入一勺料酒,少许葱姜,大火烧开,将五花肉焯水。
66、豆腐皮300克胡萝卜1根黄瓜1根小葱5棵
67、第四步:再斜着切成菱形块
68、将葱段花椒捞出,趁油热倒在蒜末和干辣椒粉上。
69、热锅凉油,放入卤料爆香,再加入豆腐皮翻炒均匀。
70、出锅前加入海鲜酱油,食用盐少许,味精翻炒片刻即可。
71、豆腐皮可炒可卤,我给大家分享一个凉拌豆腐皮的家常做法,豆腐皮切丝放开水锅中焯一下,凉水过凉,白菜切丝,放入盐,糖,老抽,味精水,蒜沫,辣椒段,热油一泼拌匀,家常凉拌千张就做成了。
72、将炸好的辣椒和热油,浇在葱花和蒜末上即可,
73、浦江豆腐皮与青椒一起炒用蒜片胡椒粉盐鸡汁调味勾芡少许,
74、爆香葱末
75、第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了
76、②炒锅置中火上,烧热,加色拉油,待油温升至三成热时,逐一下豆腐皮,炸至表皮发硬时捞出,沥净油。
77、锅里加适量的清水,将豆腐皮丝放进去焯水,去掉豆腥味。
78、制作工艺:
79、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成
80、做法:1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入盘中加精盐少许拌匀,再用沸水略烫,捞出,挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花姜蒜均切成末。
81、加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
82、【调料】
83、④豆腐皮入盛器中,舀入少许卤水,放入红油、花椒油、香油和匀,撒上葱花、酥花仁颗粒、熟芝麻拌匀,油香豆腐皮即已制成。
84、老姜200克、大葱500克、洋葱块300克、干辣椒节20克、八角10克、桂皮3克、草果10克、山柰2克、丁香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香叶1克、冰糖lO、糖色适量精盐适量鸡精5克、味精2克、鲜汤适量色拉油1000、
85、分钟左右|切墩
86、过程:1.蒜黄一把,切去头(头有泥沙),冲洗干净沥干水分,切段儿
87、材料:白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
88、烙个小烧饼,豆皮加烧饼,简直好吃极了!
89、锅中加水烧开后倒入胡萝卜丝汆烫1分钟
90、放入适量的蚝油、一茶匙生抽,还有一点辣椒油。
豆皮段的家常做法
91、炒锅内留油40克烧热,下葱花、姜蒜末煸炒再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒,至香味溢出倒入清汤烧沸,约煮3分钟后,用漏勺捞出渣,放入千张丝、精盐、白糖,移小火烤,汤汁快干的时候,放入味精、芝麻油,转动炒锅,待汁干亮时即可起锅,晾凉后装盘即可。
92、①老姜拍破,大葱挽结,八角、桂皮掰成小块,草果去籽,白豆蔻、砂仁拍破,甘草切碎,八角、桂皮、甘草、山柰、丁香、香叶、草果、白豆蔻、砂仁入清水中浸泡3—5小时,捞出与干辣椒节一同入清水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水,与老姜、大葱、洋葱块拌匀,用两个香料袋分装。
93、用料:千张二张、腊肉(五花肉)适量、老抽适量、辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量
94、一个小时之后打开锅盖,将制作好的豆皮结全部放入锅中,翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右,让豆皮结完全入味
95、锅内重新加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,炒香,下入葱花,姜末,炒香
96、东北豆皮的家常做法步骤:
97、五花肉焯熟之后捞出来冲洗干净,然后再切成小块。
98、红油500克、花椒油100克、香油20克、葱花30克、酥花仁颗粒50克、熟芝麻10克、
99、把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。
100、炒锅放在火上,倒入花生油,烧至沸热时,分数次投入千张丝略炸,至浅黄色,倒入漏勺沥油。
101、白菜叶掰开,投洗干净,沥净水,再把白菜叶片成片
102、焯水后的豆腐皮丝过凉水,并挤干净水分备用。
103、放两三根香葱,用豆腐皮卷葱白,注意不要卷的太松了。
104、豆腐一清洗干净之后切成长条,然后再对折打一个结,这样豆皮结就做好了。
105、将豆皮顺长切成两半,再切成1厘米宽的条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切去尾部,辣椒籽不用,再切成小段
106、热锅后倒入些许油,豆腐会吸油,要多放一些;
107、盐适量、葱1段、姜8片。
108、先把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
109、豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内,将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘,将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成
110、然后加点清水,放酱油,放半勺花椒大茴材料面,半勺鸡精,炒匀即可出锅装盘
111、干辣椒10-15个、花椒1把,
112、香葱洗净,切掉根须,备用。
113、把切好的的豆腐块,中火油锅翻炒;
114、准备卤料,包括桂皮、八角、花椒、姜片、葱段等。
115、将2张豆腐皮叠放在一起,对折一下,切成细丝。
116、把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟;再加一点生抽调色增味,我喜欢把五花肉煎的两面发黄,感觉更好吃一些;
117、蒜切片,香葱切碎,青椒切丝;
118、往盆里放入切好的蒜末和干辣椒粉。
119、第三步:把豆腐皮先切成细条
120、倒入尖椒翻炒出辣香味
豆皮段的家常做法
121、准备好葱姜,八角和香叶,葱切成段,生姜切成片。
122、加入适量水,淋入生抽,鸡精,盐,烧开,下入豆皮,烧开,煮5-6分钟,将豆皮煮至变软
123、最后放入蚝油翻炒均匀即可出锅开吃了。
124、猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。
125、再将焯过水的五花肉放入锅中,煸炒均匀,直到五花肉上色。
126、第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味
127、老抽适量、生抽适量,
128、食材:蒜黄,豆腐皮,植物油,辣椒,姜,花椒大茴材料面,酱油,鸡精
129、豆腐皮切成方块
130、准备的豆腐皮洗净切成长条。
131、一大张豆腐皮(提前用热水焯过晾凉)对折,大概切成同等大小的长方形
132、锅里加适量的油,等油温升高,放入花椒爆锅。
133、五香豆腐皮200g、芹菜100g、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺。
134、最后一步
135、锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出,放在大碗中待用
136、将切好的豆腐皮段装入盘中,弄上一碗甜面酱或者黄豆酱都行
137、炒锅里放食用油烧至油温热,把蒜和香葱放进去翻炒;
138、锅中热油。
139、往盆里放入一茶匙的盐,少许的醋。
140、干豆皮不要洗,直接放入微波炉高火加热3分钟,然后切丝,
141、烹饪步骤
142、淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火,将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末
143、豆腐皮切成宽一点的条;
144、锅中烧油,要多多的油。
145、步骤1/3
146、一定要都炸透,这样才能更筋道,更入味儿。
147、炸好的豆皮、豆干下锅小火咕嘟煮,咕嘟煮约2个小时。煮好以后泡两个鸡蛋进去。
148、辣椒切段姜切片。起锅烧油,放辣椒姜片爆香
149、豆腐皮随心多少张,
150、步骤1、水烧开,放点食用碱。放千张煮三分钟。放碱是让千张更顺滑。然后捞出。
豆皮段的家常做法
151、再把切好的`豆腐皮放进去翻炒;
152、家常做法如下,原味豆腐皮300泡软焯烫一遍,挤干水分,切段备用。
153、锅里放油倒入切好的五香豆腐皮,翻炒。
154、豆腐皮洗净,切成长约10厘米,宽约0.5厘米的条。
155、浦江豆腐皮家常的做法步骤:
156、青椒1个、油豆皮2条、蒜片适量、生抽适量
157、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘
158、河南卤豆腐皮家常做法步骤:
159、系好的蔬菜卷
160、肉蔻1个、草果1个,
161、猪肉切成薄片;
162、豆腐皮两张,切丝
163、所需材料:干豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量
164、把豆腐皮切好,放入锅中,加入大蒜一起炒就可以了
165、郫县豆瓣酱2勺,生抽,老抽,花椒,姜丝,盐
166、加入一大碗水烧开,然后再放入老抽和盐翻炒均匀,盖上锅盖炖煮一个小时。
167、豆腐皮本身就是熟的,只需炒热后加入少许盐和鸡精调味。
168、豆腐皮加入温水泡软,取出切片。
169、步骤2/3
170、放一勺番茄酱,倒入少许酱油调色,放少半勺花椒粉,适量盐
171、另外,你也可以根据个人口味加入一些调料,如盐、胡椒粉、辣椒粉等。
172、锅内放油,油量根据平时自己做菜的喜好来放,我比较喜欢油油的就多放了一些,油七分热的时候放入蒜片,炸香后倒入青椒翻炒,青椒变软后盛出备用,将油豆皮倒入锅里,可以将油豆皮煎一下,待油豆皮表面金黄色了就是OK了,这样油豆皮吃起来比较有嚼劲,不会软塌塌的,这时候把青椒倒入锅内,放入一点生抽提味,加少许盐翻炒几下就可以出锅啦