怎样制做水煮肉片
1、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
2、黄豆芽摘洗干净。
3、将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中。
4、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
5、放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。
6、猪肉、莴笋、圆生菜
7、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
8、加少许生抽翻炒至香味。
9、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍了。
10、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
11、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。
12、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
13、配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱。
14、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
15、第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。
16、猪里脊350g娃娃菜一棵芹菜适量香菜5棵大葱一段蒜沫一头干辣椒15个花椒粒30颗盐适量麻油适量
17、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
18、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
19、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
20、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
21、肉片煮熟捞出，铺在配菜上
22、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
23、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
24、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
25、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
26、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
27、食材明细
28、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺
29、撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上。
30、准备需要的食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
怎样制做水煮肉片
31、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
32、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
33、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
34、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
35、将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面。
36、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
37、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
38、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
39、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
40、/16金针菇切掉头撕开然后洗净
41、菜谱用料
42、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。
43、方法和步骤如下：
44、水煮肉做法也不简单，淋入汤汁再住肉片撒上蒜未，葱花一勺辣椒面，白芝麻适量并淋入热油激发出香味，一道水煮肉片就做好了
45、步骤10
46、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
47、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
48、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
49、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底
50、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
51、麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
52、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
53、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
54、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
55、将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
56、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
57、水煮肉片的做法步骤
58、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
59、基本材料备齐就可以开始做了。
60、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
怎样制做水煮肉片
61、步骤11
62、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
63、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
64、水煮肉片具体做法
65、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
66、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
67、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
68、芹菜洗净切段备用。
69、葱蒜末在热油里爆香。
70、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
71、里脊肉切片。
72、材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
73、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
74、油菜，金针菇
75、水煮肉片的正宗做法
76、将葱和蒜切碎成泥。
77、准备所需的用料
78、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
79、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干
80、娃娃菜洗净切块备用。
81、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
82、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
83、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
84、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
85、材料：牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
86、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
87、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。
88、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。
89、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
90、大白菜洗净撕小块
怎样制做水煮肉片
91、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
92、转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟。
93、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动