东北火爆大头菜的家常做法
1、大头菜洗净
2、主料：大头菜200g、粉丝200g；
3、第4步、锅中放入适量清水，放入粉丝煮开两分钟。
4、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。千万别用刀切，刀切的不地道。
5、放入葱姜蒜煸香
6、大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
7、第5步、捞出来放入冷水中。
8、撒盐。翻炒。
9、葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段
10、大头菜500、葱适量、姜适量、蒜适量、树椒1个、胡椒粉适量、蚝油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量
11、热锅凉油，放入蒜片、香葱、干辣椒少许，放入白糖少许，味极鲜、米醋烹锅，放入圆白菜，煸炒7分钟，待菜品断生放入食盐少许，即可出锅。
12、酱油适量
13、-葱姜蒜适量
14、做法步骤
15、-炒圆白菜时要翻炒均匀，不能太久，以免影响口感。
16、尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
17、大头菜掰成小瓣，把硬的部分去除。用水洗净，控干水锅中放油，可以比平时多放一些。
18、热锅入油,放入红干椒,蒜片
19、备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
20、香掉牙的火爆大头菜的做法步骤
21、花椒粒1g
22、红干椒切小段,蒜切小片
23、-油适量
24、第8步、加入适量盐翻炒。
25、第3步、大头菜切丝。
26、蚝油适量
27、调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
28、把红干椒,蒜片爆香
29、粉丝用水焯了一下
30、将洗好的大头菜捞出，控净水份；
东北火爆大头菜的家常做法
31、卷心菜500克
32、大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好吃。
33、将圆白菜放入锅中煮至软烂。
34、在锅中加入香醋和鸡精，翻炒均匀。
35、材料：大头菜300g、生抽2克、盐2克、辣椒2个、大料2个、油700ml、蒜2块；
36、用刀切掉大头菜的根
37、将火爆圆白菜盛入盘中，即可上桌。
38、所需材料：
39、做法步骤：
40、加入葱姜蒜末和辣椒粉炒香。
41、大火快炒至大头菜蔫
42、大火热油油热了，放花椒粒（多放些，好吃），扒拉两下，放干红辣椒。
43、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
44、-鸡精适量
45、通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片
46、加半勺鸡精炒两下即可
47、-瘦肉末100克
48、-盐适量
49、原料：大头菜、粉丝、葱、蒜、老抽、生抽、醋、糖、盐、植物油。
50、以下是制作火爆圆白菜的步骤：
51、放入白糖一勺，翻炒均匀出锅
52、注意事项：
53、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒
54、在放入大头菜
55、干辣椒适量盐3克蚝油1勺植物油2大勺蒜2瓣花椒少许
56、提前把玻璃容器洗干净用开水烫一下杀菌晾干水，熬制好的枇杷膏放凉后倒入准备好的玻璃容器里，盖上盖子放冰箱内保存，据说可放上两三年呢
57、葱姜蒜分别切末备用。
58、大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
59、倒入一点海鲜酱油
60、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒入撕好的圆白菜，爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候，加少许味精，盐半勺，生抽少许。
东北火爆大头菜的家常做法
61、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁
62、大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片间隔比较大，这种大头菜炒起来才会脆爽！
63、一勺半米醋，拌匀备用
64、继续翻炒至大头菜变软
65、将700毫升油烧开后下入大头菜；
66、-料酒适量
67、再倒入一点海鲜酱油和蚝油
68、-圆白菜1个
69、卷心菜半个
70、倒入清水，加料酒、盐、糖、生抽煮开。
71、-切好的圆白菜要先放在盐水中泡一下，使其更加嫩滑。
72、大头菜炒粉丝
73、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度
74、倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
75、油1汤匙，盐6克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒2克
76、大头菜200g
77、-辣椒粉适量
78、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味
79、大头菜洗净，撕成片控干水分
80、炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用
81、加一勺盐,几滴酱油
82、冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油
83、步骤1/7
84、大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片。
85、-生抽适量
86、将大头菜洗净，撕成小片
87、起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用。另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。
88、红干辣椒5g
89、烹饪步骤
90、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
东北火爆大头菜的家常做法
91、热锅加油，将瘦肉末炒熟。
92、红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。
93、第7步、放入大头菜翻炒。
94、爆炒大头菜做法步骤
95、大头菜半个油克盐克蒜三瓣味极鲜(生抽)白糖红薯粉肉沫）肉片
96、第11步、再把大头菜和粉丝翻炒到一起关火出锅。
97、这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分
98、大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
99、-香醋适量
100、食材清单
101、蒜10g
102、装盘盛出即可
103、第2步、蒜切片。
104、将圆白菜去掉外层叶子，清洗干净，将中间部分切成小段备用。
105、-白糖适量
106、第1步、葱切丝。
107、大白菜用水清洗一下，把水分控干净，辣椒剪段后晃一晃，让辣椒段和辣椒籽分离开，放入干麻椒20粒左右，起锅烧油，放入大头菜翻炒，炒至4分熟倒出备用，起锅烧油，放入蒜片、姜片，再放入辣椒段和麻椒粒炒香，放入大头菜翻炒，加入精盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许，大火翻炒，放入1克蒸鱼豉油，从锅边淋入2克白醋
108、放蒜片、葱花。
109、主料2人份
110、国内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。
111、火爆大头菜的做法：
112、步骤2/6
113、起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽继续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅
114、快速放大头菜。翻炒。
115、将大头菜撕开用清水洗净；
116、炒到大头菜看起来变软
117、放入调料的菜翻炒几下即可出锅
118、可以稍倒些料酒撒少许胡椒粉，可以放少许糖。
119、卷心菜洗净，用手掰去老筋，叶子撕成大片。切蒜片。
120、第9步、大头菜炒至断生，铲到一边，放入粉丝。
东北火爆大头菜的家常做法
121、葱15g
122、第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱蒜。
123、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、花椒面适量、味精适量
124、圆白菜以新鲜当地菜品为佳，圆白菜无需用刀切开，用手掰开去除菜叶梗（影响口感）洗净控干水分，分成适量大小菜叶备用。
125、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
126、第10步、在粉丝中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。
127、倒入大头菜翻炒
128、倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘。