炖鲫鱼汤的做法
1、食材：鲫鱼1条、白菜1棵、姜8片、葱2棵、枸杞20粒、料酒4勺、盐2克、鸡精2克。
2、（1）将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分；
3、洗干净蘑菇和豆腐
4、食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。
5、鲫鱼3条（净重约850克）
6、步骤4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
7、倒入大量的开水（必须一次性加水，在煮鱼的过程中不能再加水）加入蒜瓣，生姜和料酒
8、放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。
9、制作方法：
10、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段。
11、步骤1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
12、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
13、制作过程
14、·锅烧热加入油放入鲫鱼，煎至两面金黄。因为酱油腌过的鱼煎的时候不容易掉皮。
15、鲫鱼一条白萝卜适量葱适量姜适量盐适量料酒适量
16、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
17、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。
18、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。
19、锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
20、鲫鱼800克
21、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
22、步骤3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
23、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
24、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。
25、姜片擦锅，锅里面倒油，放入花椒，小火炸出香味，捞出；
26、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
27、材料：鲫鱼一条、葱段适量、白萝卜适量、胡椒粉适量、姜适量、鸡精适量。
28、材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。
29、①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。
30、将鲫鱼清洗干净；
炖鲫鱼汤的做法
31、香菜30克
32、用料：鲫鱼3条（净重约850克）香菜30克食用油40克姜汁20克盐适量白胡椒粉适量清水适量
33、再准备四片去皮的姜，热锅放油，把鲫鱼两边煎一下，煎到金黄再加入清水，盖锅炖20分钟，这样煮出来的鱼汤就白白的，像牛奶一样，最后再加上食盐调味即可。
34、食用油40克
35、盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
36、鲫鱼汤的做法:
37、材料:青木瓜肉300克，鲫鱼1条，姜片适量，香菜叶少许。
38、原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
39、食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
40、姜汁20克
41、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。
42、·加盐，酱油，料酒，糖，醋调味。
43、鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
44、白萝卜去皮切成丝，切点葱段、姜片。
45、等水开后，放入适量的盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，倒入白萝卜丝，炖至白萝卜软嫩即可出锅。
46、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
47、【准备食材】：
48、木耳50克
49、原料：鲫鱼一条、白萝卜半个、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉各适量。
50、煮至变色，下萝卜丝，中小火煮半个小时。
51、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。
52、热锅里放适量油，烧至七分热。下鲫鱼，两面煎至金黄。
53、鲫鱼加入料酒，腌制10分钟；
54、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
55、河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
56、准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；
57、新鲜的鲫鱼1条、生姜2片
58、将豆腐切成长条片备用。
59、配料，因为产妇食物，不宜味重，所以备200克洗净切片的铁棍山药即可。
60、制作方法
炖鲫鱼汤的做法
61、鲫鱼去掉鳞，肚内黑皮去掉，洗干净，用酒腌制20分钟左右；
62、调料:食盐适量。
63、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
64、葱适量、姜适量、蒜适量。
65、·准备好的鲫鱼加盐，料酒，酱油，葱，姜，腌制15分钟。
66、·准备好鲫鱼一条洗净，背部切几刀方便入味。
67、鲫鱼3条（净重约850克）香菜30克食用油40克姜汁20克盐适量白胡椒粉适量清水适量
68、辅料:姜2片，葱2段，料酒适量，盐适量
69、辅料，嫩豆腐一斤，切1.5公分见方，冷水下锅，水开一分钟捞出。去掉豆腥泡清水里备用。
70、步骤6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
71、调料，姜，蒜拍散切末，小葱切细段备用。
72、烹饪，热锅冷油，油温八成下沥干后的鲫鱼油炸至全鱼金黄鳞酥出锅。倒出炸油加水1.2升下姜蒜及炸成的鱼。重点来了:把鱼压碎，加入备用的豆腐，山药。大火烧开转小火盖上锅盖熬四分钟，不可时间过长。盐少许别出咸味下葱花起锅！
73、（2）萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水；
74、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
75、·平底锅，热锅凉油，放入腌好的鱼（料酒、五香粉、少量盐腌制30分钟左右即可）煎制。
76、倒入烧好的开水，很快水开冒泡后改中火。
77、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
78、将青木瓜削皮，去籽，切块，备用。起油锅，把鲫鱼下锅煎，至表面变黄后移入汤锅中，加入适量水并放入木瓜，大火烧开后转中小火煲至汤水奶白色，加入胡椒粉、盐、芝麻油调味后即可出锅。
79、在鱼汤变白色一会时下入，待汤做好时，加入适量的盐
80、步骤7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
81、腐竹100克
82、鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。
83、锅中油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，再倒入适量开水，放入葱、姜大火煮15分钟，放入淮山、盐、胡椒粉、枸杞，继续煮20分钟；
84、放入葱段和姜片，放入适量盐，稍稍搅动。改小火熬半个小时。
85、清理鲫鱼，用纸巾吸干水分。
86、在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。
87、—食材清单—
88、原料：鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。
89、做法:将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，加入料酒和姜片腌制10分钟，备用。
90、淮山去皮,切段，姜切片，大葱切段，小葱切葱花；
炖鲫鱼汤的做法
91、放鲫鱼小火慢煎，不要把鱼弄碎；
92、起锅烧油，放入鲫鱼，正反两面进行煎炸，放入姜片，倒入适量开水进行炖煮。
93、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。
94、步骤2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
95、在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
96、放入鲫鱼；
97、鲫鱼三条
98、③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。
99、做法步骤：
100、主料:鲫鱼一条
101、用料:鲫鱼两条、水适量、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、香菜50克、生姜一块。
102、·加一小勺豆瓣酱炒香。
103、放在厨房纸上吸干水分；
104、木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以），盐，牛奶。
105、鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
106、蒜瓣少许
107、做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
108、用料:鲫鱼1条、姜2片、盐适量
109、主料，三两左右鲫鱼两条，洗净去鳃及內脏，千万别去鳞，可为产妇提供更多钙质！
110、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
111、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
112、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
113、准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。
114、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
115、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
116、步骤5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
117、煎至两面呈金黄色，然后放葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒；
118、白胡椒粉适量
119、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻，味道鲜香绵绸。
120、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炖鲫鱼汤的做法
121、煮好后盛出，撒上葱花。
122、首先将买来的鱼杀好，洗干净后放在一边
123、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根，蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙。
124、锅烧热后，放入食用油；
125、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。
126、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
127、②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。
128、鲫鱼处理干净内脏和鱼鳞，洗净，鱼身两面用刀划三道口。葱切段，姜切片备用。烧开一壶水备用。
129、将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐、杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。
130、做法步骤
131、注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。
132、【操作方法】：
133、鱼肉烂透，汤浓白，点几滴醋帮助钙吸收，关火出锅。
134、—烹饪步骤—
135、姜片少许
136、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。
137、葱切段、姜、大蒜切片；
138、锅中加油，将鲫鱼煎至两面金黄，放入调味料、开水。
139、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
140、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。
141、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
142、④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！
143、辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
144、先把买回来的鲫鱼清洗干净，鲫鱼肚子里面的黑色的东西一定要去掉，因为黑色肚子里面都是一些毒素。
145、做法:1.鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后擦干水分。2.油锅烧热，下鲫鱼煎至两面微黄，倒入热开水，大火煮开。3.然后下入姜片和木瓜肉，再次煮沸后转小火煲1小时左右，加食盐调匀。4.最后放香菜点缀即可。
146、将锅中倒入油，煎至两面金黄
147、调料：食用油、盐、姜、黄芪5克
148、材料:青木瓜300g，鲫鱼600g，姜一块，油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油适量。
149、在鱼身两面各切一些斜刀口，把白萝卜切成丝，姜切片，把葱切成小段。
150、主料：鲫鱼2条配料：杏鲍菇150克、西兰花50克
炖鲫鱼汤的做法
151、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
152、（3）炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄；
153、主料:鲫鱼1条
154、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；
155、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
156、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
157、·加入葱，姜，蒜，干辣椒，大料炒香。
158、2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。