成品臭豆腐做法
1、加入适量的白糖，再加入适量的芝麻酱和香油，搅拌均匀。
2、准备50克臭豆腐，放入到碗中。
3、将豆腐乳捣碎成泥状备用。
4、臭豆腐200g，茄子200g，肉末50g，香菇1个，大蒜籽5瓣，姜1片葱3根，料酒5ml，生抽10ml，鱼露5ml，镇江香醋5ml，胡椒粉适量，香油3ml，鸡精适量，生粉适量，盐适量，鸡汤200ml，辣椒
5、五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。
6、首先准备豆腐500克，如下所示。
7、倒入砂锅盖上盖子转小火慢炖十分钟，茄子入味，洒上葱花即可出锅。
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9、金黄膨脆，卤汁盈味，鲜咸微辣。
10、脆皮臭豆腐
11、准备食材
12、没有什么区别因为生胚就是原胚
13、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤（生粉的作用是为了能挂糊），少许芝麻油，出锅。
14、锅里热油放咸鱼、肉末炒香，再放香菇、葱姜蒜末爆香，然后放入茄子翻炒片刻。然后倒入鸡汤
15、注意事项：
16、将葱花和蒜末切碎备用。
17、在碗中加入一定量的酱油、白醋、辣椒油，搅拌均匀。
18、-芝麻酱
19、七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！
20、捞出茄子沥干水分，洒上干淀粉，这样是为了炸茄子时茄子不会吸太多油，最后成品不油腻。
21、然后再扣上盖子，焖十天即可。
22、北豆腐切块，放入容器。
23、茄子2根，
24、正宗织金烙锅八步臭豆腐好吃
25、-碾碎的花生仁
26、一、豆腐切成小块，放白布中间。
27、接着放料酒、生抽、鱼露、香醋、香油、胡椒粉、鸡精（可不放）适量盐调味，注意咸鱼会咸。烧开后放入水淀粉勾芡。不要大幅度翻动，以免茄子散了。喜辣的可在这时放入辣椒圈。
28、你说的问题在于成品豆腐的含水量高【压的不干】、可能不是卤水点的豆腐所至。
29、锅里放油烧热至160度就是油起纹路，放茄子下去炸软大约二分钟，捞出沥干油
30、织金八步艾家臭豆腐最正宗，要趁热吃，蛮好吃的，绵绵软软的，挺香的。韭菜摊土鸡蛋营养又美味，而且又健康。
成品臭豆腐做法
31、步骤二：香菜切碎。
32、调料：盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。
33、准备臭豆腐乳三块。
34、特别提示：调料的口味根据个人喜好来定，如果喜欢甜一点的可以适量增加糖的量，如果喜欢更加辣一点可以加辣椒粉。可以根据个人口味自由调配，以适应不同口味需求。
35、主料：臭豆腐250g辅料：油适量、辣椒油适量、香菜适量、孜然适量、剁辣椒适量、芝麻油适量步骤一：将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。
36、步骤三：取煎锅倒入适量食用油烧热。
37、很正常。
38、接着再把豆腐切成块，放入到盒子当中。
39、制法（火候）：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。
40、再加入白酒十毫升。
41、金牌脆哨洋芋耙，那是当地人的最爰噢，一般时候也是很喜欢的，既可以当小吃，又可以当主食。
42、十天以后打开盖子，成品。
43、臭豆腐的制作方法
44、四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
45、-豆腐乳
46、织金烙锅臭豆腐，是织金的一道有名小吃。一般是将优质大豆磨浆、过滤、压榨成豆腐块后，在自然环境中让有益微生物腐生，转化为成品臭豆腐。然后用织金特产的砂陶烙锅放置炉火上，打上当地产的土榨菜油，将臭豆腐放火上文火慢烙。用当地土产皱椒末、花椒粉、味精、盐等制成调料，将已经烙熟了的臭豆腐划成小块，醮着调料真的很好吃非常适合年轻的口味。
47、木姜菜适量，
48、二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
49、苦茭适量，
50、三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
51、没区别，生坯就是原坯，各地方叫法不同而已，都是指还没经过食品加工的成品臭豆腐。
52、再加入15毫升的清水，直接用工具把臭豆腐块碾碎。
53、制法：臭豆腐干洗净晾干，放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。
54、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）
55、梅香马友鱼取二条泡水；姜蒜葱切末，香菇切丁，咸鱼切丁
56、茄子切花刀，也可以切长条。放水里加少许盐浸泡十分钟，这样只需少量油就可以炸软茄子，而且去除涩味保持茄子的颜色不氧化。
57、臭豆腐是一道非常具有特色的美食，如果配上一款美味的酱料，更加可以提升臭豆腐的美味程度。以下是一份简单方便的臭豆腐酱料做法：
58、接着把调好的汁倒入在刚才的豆腐块上。
59、北豆腐，臭豆腐乳，白酒，矿泉水
60、-辣椒油
成品臭豆腐做法
61、臭豆腐生胚是豆腐熟胚就是发酵好的长了毛的样子！臭豆腐和普通豆腐两个还是有区别的，其实一眼就可以判断出来，臭豆腐可能有普通豆腐的成分，这个是加工以后的，是专门用来制作臭豆腐的，可能自己掌握方法，以后也可以制作出来好吃的臭豆腐，现在网上就有卖现成的臭豆腐，可以去试一试。
62、六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
63、硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。
64、原料：臭豆腐干，色拉油，酱油，黄豆芽，海带丝，香菜，辣椒酱，稀释酱油，蒜泥。
65、换一个碗，把臭豆腐放在里面，倒入调料汁和碾碎的花生仁，撒上葱花和蒜末即可。
66、步骤四：放入腌制好的豆腐块入锅煎制。
67、一锅咸鲜滑软的茄子煲用来拌饭真是最好不过的了。咸鱼香、蒜末香、香菇香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！