龙凤蛇汤做法
1、用文火煲至熟烂即可。
2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
3、(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤
4、(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。
5、先将蛇杀好，去除内脏，切段；
6、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。
7、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
8、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；
9、将切好的蛇段放入水中浸泡二十分钟取出放入汤煲中，加适量黄豆，北黄茋，黄酒，煮沸后小火慢煲二个小时，加盐调味，淋上香油即可
10、江西龙凤汤做法：
11、原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
12、据粤邦虵餐酒楼厨师介绍，煲汤的蛇肉需先去皮，再切段，然后用小火煨制40分钟左右，待蛇肉炖熟后，再加入特制的调味品即可。蛇肉鲜嫩爽口，最绝的是蛇汤那极其鲜美的味道，汤汁乳白，清淡鲜香，如一股甘泉沁入喉中，回味无穷。
13、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
14、主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。
15、土鸡蛋洗净，待用；
16、操作步骤：
17、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。
18、续断炖南蛇肉
19、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
20、(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。
21、一、北芪蛇肉煲
22、【制作方法】
23、(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。
24、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
25、基本材料续断、料酒各10克，生黄芪30克，南蛇(蟒蛇)肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克。盐、葱、猪油、味精适量。
26、(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。
27、蛇肉的吃法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等，下面介绍其中一种相对简单的做法：
28、(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。
29、主科：乌蛇1条（约1斤8两重），子鸡1只。
30、(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。
龙凤蛇汤做法
31、海蛇的食法很多，海蛇肉可清蒸、红烧、煲汤。其中海蛇炖火鸡是有名的"龙凤汤"。海蛇肉煲粥是清凉解毒之美食佳肴。海蛇汤鲜甜可口。海蛇酒可作为驱风活血、止痛良药。海蛇炖龙骨汤材料：海蛇，猪龙骨……做法：海蛇切节，猪龙骨飞水。所有东西放在一起，大火煮开，小火炖2小时即可。味道：十分鲜美。
32、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
33、将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片，葱切成段。
34、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。
35、做法如下：
36、去皮切段，加一只鸡，加适量香料炖汤一个小时。
37、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可，客家人煲蛇汤就做好了。
38、配料：土鸡蛋10枚，子姜1块，精盐6克，鸡精5克，白胡椒粉少许。
39、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
40、准备材料：五指毛桃一把、西洋参适量、淮山适量、枸杞适量、骨头、蛇一条、盐适量，市场买的，已经处理好了，
41、清炖蛇汤的做法
42、子鸡杀好，去除内脏，切大块；
43、比较常见，简单的吃法就是炖蛇肉。炖蛇肉也有几种，如龙凤汤、蛇龟汤、蛇鳖汤等多种，都是很好的大补食疗佳品。所谓的龙凤汤就是用母鸡或者颃鸡（没下过蛋的）和蛇，加入一些滋补的药材一起炖汤。
44、除了单纯的蛇煲汤之外，粤邦虵餐酒楼还推出了蛇和鸡一起炖出的“龙凤汤”、乌龟和蛇肉一起炖出的“龟蛇汤”，味美独特，也是不可错过的好汤。
45、龙凤大呈祥
46、准备好材料，直接丢进汤里隔水炖盅太小，直接上砂锅，煮了四个小时
47、海蛇肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
48、调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐
49、在四川一般选用乌骨鸡来炖蛇，称为龙凤汤！
50、基本材料主料：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克。配料：盐少许，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克。
51、“百鲜都在一口汤”，这是民间广为流传的一句饮食口头禅。众所周知，蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。而蛇汤则具有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效。因此，自粤邦虵餐酒楼登陆十堰以来，蛇煲汤一直深受食客喜爱。
52、另外还有做成蛇羹吃，也有卤蛇肉、蛇肉串、红烧蛇肉等多种吃法，每一种吃法都有自己独特的口感，主要根据自己的口味来合理的选择蛇肉的做法。
53、将锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内，加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味，稍煮一下即可食用。
54、猪骨剁成大块冷水汆烫主材料，去除血水
55、(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。
56、毒蛇有眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、烙铁头、竹叶青、金环蛇、银环蛇、蝮蛇、海蛇、蝰蛇、赤链蛇、粉链蛇和各种水蛇等。蛇肉的烹制方法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等，均以蛇肉为主料，或配以山珍野味；或配以走兽家禽；或配以时令蔬菜。
57、海蛇宜现杀现烹，海蛇体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的海蛇体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的海蛇必须是活的。
58、材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克
59、主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝
60、关火前放入盐，调好咸淡