猪肉里脊正宗做法
1、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出
2、）猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、(2)及炒过的里脊肉炒至入味
4、再加入生粉。
5、配料：葱、姜、料酒、食盐、食用油、酱油、胡椒粉、淀粉。
6、方法：1.把猪里脊清洗干净后切成长条状，把葱姜切成碎末备用。
7、在猪里脊中加入适量的食盐、酱油、胡椒粉、葱姜末腌制入味。
8、此外，猪肉里脊还可以用来烤、涮火锅、煲汤等多种做法。根据个人口味和偏好，可以选择不同的调料和烹饪方法，发挥猪肉里脊的风味和口感。记得煮熟食用，不要生食猪肉以确保食品安全。
9、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
10、在锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，将腌制好的里脊肉片放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，加入切碎的大蒜和生姜末，继续翻煎搅拌均匀，倒入事先调制好的煎肉酱，翻炒均匀，让调料充分渗入肉中
11、部位不同
12、椒盐里脊：将猪肉里脊切成薄片状，用盐、胡椒粉、五香粉和淀粉腌制一段时间，然后炸至金黄色。炸好后，可以撒上一些葱花、辣椒粉和盐进行调味。
13、蒜香炒里脊：将猪肉里脊切成薄片状，加入腌料中腌制一段时间。锅中加入适量的油，放入蒜蓉爆炒，然后将腌制好的里脊片放入翻炒至熟透。
14、土豆淀粉+适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊。
15、好多饭店呐个人家呀都喜欢买它(﹡ˆoˆ﹡)
16、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
17、跟据个人的口味和饮食习惯而定。猪里脊肉怎样做好吃？取决于个人的口味以及饮食习惯，可以做糖醋里脊，可以做醋溜里脊。
18、糖醋里脊
19、红烧里脊：将猪肉里脊切片，用油煎至两面微黄。另起锅炒香葱姜蒜，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和水，放入煎好的里脊片炖煮，直至汤汁浓稠，里脊入味。
20、一般情况里脊肉是不带皮的纯瘦肉。
21、里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。
22、做法不同
23、大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，肉质很冷，但是一头猪，羊，牛的里脊比较少。
24、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
25、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
26、将猪里脊裹好面糊，待油锅烧热后放入锅中炸熟捞出。
27、加入烤肉料，少许的黑胡椒，料酒抓匀。
28、）处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳
29、把炸好的猪里脊再次放入锅中进行复炸，炸好后即可出锅食用了。炸好后可以放入自己喜欢的调料干粉。
30、锅中留少许油，加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可.
猪肉里脊正宗做法
31、糖醋里脊：将猪肉里脊切成块状，用淀粉和鸡蛋拌匀裹上一层薄薄的面糊，然后将其炸至金黄色。再用糖醋汁翻炒，使其充分入味，并具有酸甜的口感。
32、将里脊肉切成适当大小的薄片，厚度约为0.5厘米左右，用刀背轻轻拍打里脊肉片，使其变得更加鲜嫩，在里脊肉片上撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制约15分钟，让调料渗入肉中
33、里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制
34、抓匀腌制三到四小时。
35、因为里脊肉是猪脊梁骨边的肉。之所以人们喜欢吃里肌肉，是因为你里肌肉上没有肥肉，是纯瘦肉，而且吃起来不会柴。将里脊肉切成条或者是片儿放入碗中，加入食盐，花椒粉，料酒，盐，生抽，红薯粉面，抓拌均匀后加适量食用油，腌制一会儿。之后热锅烧油倒入腌制好的里肌肉迅速翻炒出锅。是一道美味哦。
36、里脊肉不带皮，纯瘦肉。
37、里脊肉分小里脊和里脊两种，小里脊肉不带皮肉质更嫩，一般的里脊肉都是带皮的。当然你也可以和商家商量去掉皮甚至去掉皮和肥肉层后单独要纯瘦的里脊肉，但是价格会更贵哟
38、定义不同
39、肥肉，所以说那条肉叫做里脊肉它是猪肉不是鸡身上的肉？
40、腌制好的肉块穿上竹签。
41、只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊；而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。
42、里脊制作
43、猪肉里脊是一种嫩滑的猪肉部位，烹饪起来口感鲜美。以下是几种常见的猪肉里脊的做法：
44、里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊
45、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料
46、(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
47、又是猪肉还是鸡肉，里脊肉是猪脊梁骨上去掉脊骨嗯，挨着的那一个条瘦肉非常好？
48、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油，翻匀后装盘即成
49、里脊肉切大块。
50、猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
51、、里脊肉是猪肉。
52、吃之前撒上熟芝麻。
53、油锅中大火炸5分钟左右捞出。
54、嗯瘦肉下面是非常板的一块儿？
55、里脊肉的脂肪较少，而且没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用，最常见的做法就是糖醋里脊了；瘦肉的使用范围更广，可以煎、炒、煮、炸等等，价格也比里脊肉便宜。
56、取一个碗，将适量的酱油、蚝油、白胡椒粉和糖加入其中，搅拌均匀成煎肉酱
57、将鸡蛋液放在碗中加入淀粉、食盐、面粉、食用油搅拌均匀备用。
58、香煎里脊肉好吃
59、里脊肉一般情况下是猪，牛，或者是羊的脊椎骨内侧的肉，里脊肉质鲜嫩，入口即化，非常适合用来炒制食用，而瘦肉一般是指猪肉的肉质，瘦肉其中营养丰富，利于人体吸收。
60、具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
猪肉里脊正宗做法
61、所需食材：猪里脊、鸡蛋、面粉。
62、猪肉。里脊肉是猪肉，这是一个传统的约定俗成的叫法，鸡身上的肉从来没有哪一块叫做里脊肉，里脊肉是什么意思呢？就是脊背内侧这个肉属于比较好的肉质。中国是一个养猪大国，也是一个吃猪肉的大国，很多人都喜欢吃里脊肉，其中一道很著名的菜叫糖醋里脊。
63、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
64、里脊肉（Tenderloin）是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。
65、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
66、猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
67、青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
68、NO.1软炸里脊
69、准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
70、）质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
71、原料：新鲜里脊肉一块（切成条状）、五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
72、里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
73、）猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
74、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料
75、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
76、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
77、是猪身上一块儿比较好的肉？
78、调个料汁:番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐清水2勺混合均匀
79、）猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。