竹筒饭家常做法
1、大米160克
2、一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。
3、第3步、猪瘦肉切丁，用调料腌好。
4、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实
5、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
6、*糖适量
7、*椰浆适量
8、将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。
9、（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。
10、梗米先提前用水浸泡20分钟，糯米提前浸泡4小时左右的时间。
11、（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
12、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵、竹荪四棵、笋尖三两、白糖一大匙、干红葡萄酒三大匙、蚝油两大匙、生抽三大匙、甜面酱一大、盐适量
13、大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
14、将准备好的东方米道五常稻花香大米淘洗干净后，浸泡半个小时；
15、/7腊肠切片，香菇洗净，切粒
16、以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。
17、浸泡12小时以上的糯米。
18、主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
19、用盐调味。
20、将大葱洗净后，切成葱花备用；
21、④翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
22、三个直径12～13CM，高10CM的竹筒，刚刚装满。荤素都有，各取所需吧。装入食材时，可以用勺子舀进去，千万不能把它压瓷实了，要让它能透气才会松软。
23、将竹筒洗净，用刀在竹筒上切几个小孔，以便米饭能够煮熟。
24、糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜
25、再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。
26、蒸锅放水，水要足够。中火需要蒸40分钟左右。按上汽以后计时。
27、温馨提示：如果你想要更甜的口味，可以多加一些糖；如果你想要更咸的口味，可以多加一些盐。另外，你也可以根据个人口味加入其他水果或坚果来增加口感和营养。
28、可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
29、-嫩竹筒
30、腊肠2～3根
竹筒饭家常做法
31、耗油、生抽适量
32、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。
33、③蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
34、首先，准备好所需材料，有八角、香叶、砂糖、芝麻酱、韭黄、米、油和熟虾仁；
35、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
36、生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
37、②锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
38、豌豆适量
39、糯米160克
40、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
41、浸泡15分钟。
42、大米糯米要提前泡好，泡四小时以上。我是晚上泡的，早晨用。2.把泡过的米用水煮开，水开后煮2～3分钟，关火后捞出米，放入炒好食材中混合均匀。
43、（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
44、*竹筒2个
45、接着，将香叶、八角、砂糖和油倒入熟饭中，翻炒至香味散发出来；
46、（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
47、闽南的竹筒饭把干净选选好竹子，做成一节一节的大米淘洗干净，竹筒里放锅里蒸
48、所需材料：
49、糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
50、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，放竹筒饭中即可
51、泡发的干香菇10～15朵
52、当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。
53、将煮过的米捞出倒入盆中，依次放入准备好的玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片以及香菇片均匀摆放。
54、首先砍新鲜的清竹从中间劈开把米放进去放到锅里蒸熟就可以了记得适当给米加点清水。
55、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈
56、香蕉竹筒饭的摆摊做法如下：
57、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
58、⑥加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
59、第4步、二种米沥干水混合，放些盐和油，拌匀
60、倒入调料腌制30分钟。
竹筒饭家常做法
61、/7粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时
62、竹筒饭所需食材：
63、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。
64、*盐适量
65、*糯米150克
66、将香蕉切成小块，加入碗中的糯米中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
67、/7将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟
68、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。
69、然后捞出备用。
70、然后放入适量的酱油。
71、准备好腌制调料，由20CC白胡椒粉，盐和酱油一勺。
72、第2步、玉米粒剥好，胡萝卜切丁。
73、素竹筒饭，把胡萝卜、豌豆、油炸豆腐皮，用油煸炒，放入素耗油、生抽蘑菇精芝麻油调味。
74、步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
75、（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
76、生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
77、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
78、竹筒饭做法一、材料选择1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。
79、香米适量，青竹筒5个，腊肠500g，蘑菇200g，香油适量，食盐适量，酱油适量。
80、（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。
81、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
82、将准备好的竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟。
83、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。
84、*香蕉2根
85、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。
86、接下来，将米先用清水浸泡一会，再放入电饭锅中煮熟；
87、用水淀粉勾芡。
88、取出竹筒，让它冷却一会儿。然后即可享用美味的香蕉竹筒饭了！
89、把切好的豆腐在水中。
90、五常稻花香大米、腊肉、大葱
竹筒饭家常做法
91、⑤继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
92、将搅拌好的糯米放入竹筒中，用手压实。
93、栗子仁适量（可以用玉米粒代替）
94、最后，将炒好的虾仁黄饭倒入竹筒中，加入适量芝麻酱，翻拌均匀即可。
95、在清水里放少许盐。
96、然后放入少许鸡粉提鲜。
97、（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。
98、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。
99、⑦炒出来的成品菜：再经过木桶饭蒸饭，饭上放入炒好的菜，加入汤，就可以上桌给客人吃了。
100、主料：牛肉100g
101、将竹筒放入锅中，让米饭和香蕉充分吸收椰浆的味道。煮约10分钟，直到竹筒变热。
102、将糯米和水混合在一起，放入一个蒸锅中蒸熟。然后将蒸好的糯米倒入一个碗中备用。
103、第5步、放入胡萝卜丁和玉米粒和腌好的猪肉。
104、准备食材。家里没有腊肠了，放的小可爱肠。2.泡发的干香菇焯水后，切丁备用。香肠切片备用。
105、（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了
106、第1步、油粘米和糯米浸泡三小时以上。
107、准备好大米200克，鸡翅两个，胡萝卜半个，盐，20克，姜10克，白胡椒粉两克，醤油两克。
108、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
109、豆腐煮大约3-5分钟。
110、①牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
111、事先准备一个竹筒清洗干净；
112、然后烹入黄酒炒匀。
113、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
114、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用
115、（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^）注意事项：
116、将糯米泡水30分钟，然后沥干水分备用。
117、腌制好的鸡肉和蔬菜丁挑出姜片不要。
118、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
119、方法如下：
120、然后下入豆腐煮开。
竹筒饭家常做法
121、将椰浆倒入锅中加热，直到它变得温热。
122、（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
123、煸炒出香味后下入豆豉煸炒
124、这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。
125、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住
126、竹笼蒸饭正宗的做法步骤:
127、炒锅加热放油，放入小可爱香肠煸炒，放入胡萝卜煸炒，放入豌豆。放入调料、盐煸炒后出锅备用。
128、将腊肠切片，并且将香菇洗净切成粒。之后将提前泡过的粳米以及糯米放入锅中，加入适当的水，水开后煮2分钟。
129、糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。[[s:28]9]如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。
130、（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）[[s:30]0]2、火候。
131、胡萝卜1根
132、香蕉竹筒饭是一道非常美味的热带风味小吃，制作起来也非常简单。以下是一份摆摊做法的优质食谱：
133、接着，将熟虾仁和韭黄放入，再翻炒几下即可；
134、用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。
135、/7将煮过的米捞出，倒入盆中
136、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
137、配料：蒜薹50g，红尖椒20g，小红辣椒20g，蒜适量，细盐适量，鸡精适量。
138、首先把大米浸泡30分钟，然后把鸡翅骨头剔出胡萝卜洋葱切丁，姜切片。
139、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。
140、生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
141、将腊肉冲洗干净后，切成丁备用；
142、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。